豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎 。以下是小编整理的豆腐汤做法，赶快学着做一下吧!

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豆腐汤食材介绍

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豆腐汤的详细步骤

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1.鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀 。

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2.豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味 。

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3.把豆腐切块 。

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4.不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄 。

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5.加入姜丝炒香 。

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6.把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制 。

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7.一直把锅中汤熬制呈奶白色 。

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8.加入豆腐大火煮2分钟 。

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9.最后撒入少许胡椒粉 。

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10.加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可 。
小贴士
1.鱼头要用新鲜鱼头，一定要处理干净，不然煮的汤会有腥味 。
2.鱼头上挂的生粉不用太多，少许即可 。
3.要想汤汁浓厚，呈奶白色，鱼头一定要煎黄，再加水煮，水要一次加足，中途加水会影响汤味和汤色 。
财鱼豆腐汤的做法主料：鱼头、鱼骨剁成块
辅料：水豆腐一块，用别的豆腐也行
调料：葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油
【豆腐汤做法大全简单的做法 豆腐汤最简单的做法推荐】制作方法：
1、锅烧热倒入油，加姜蒜爆香
2、倒入鱼翻炒
3、将鱼炒香变色，做汤的鱼不用炒太焦
4、加入冷水稍微没过鱼块，放入姜片
5、大火烧开后煮两分钟，看到汤有点发白了转小火盖上盖煮20分钟左右
6、撇去浮沫，加盐，加豆腐，煮三分钟
7、汤煮好后洒上葱花
温馨提示
1、鱼块抹盐后滴上几滴柠檬汁抹一下再冲洗，不仅可以去掉鱼身上的粘液还可以去腥味，如果没有柠檬汁也不紧
2、对豆腥味敏感的人可以先将豆腐切块放在盐水里浸泡一下，或者直接用水氽一下备用
3、炒姜蒜的油不要太热，以免下锅的时候糊了，影响口感和视觉效果
4、做汤的鱼不用炒的太过，变色就可以了
5、水以稍微没过鱼块为益
6、加冷水加姜片大火烧开，是鱼汤乳化的必备条件，姜片可以多加一点，不仅可以去腥还可以增加乳化效果
7、鱼汤本身就很鲜美，所以只要放盐就可以了，如果口味重一点的可以加一点鸡精，建议不要放胡椒，会影响鱼汤本来的味道
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