排骨莲藕汤是非常美味的一道汤 ， 其做法简单 ， 好吃又营养 ， 而且还是缓解秋燥的秋季养生汤 。以下是小编为大家推荐的莲藕汤做法 ， 欢迎参考 。

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莲藕汤食材明细

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莲藕汤做法具体步骤

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1.准备好食材：排骨剁成适当的段泡尽血水 ， 莲藕去皮洗净 ， 海带泡发洗净.

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2.将泡尽血水的排骨用冷水下锅 ， 烧开后几分钟捞出

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3.氽煮后的排骨捞出冲洗净血沫备滤净水 ， 海带切适当的片.莲藕切厚块 ， 

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4.中火坐锅倒少许油 ， 将排骨煸炒至稍带黄色出油

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5.煸好的排骨加适量开水倒入高压锅内 ， 将莲藕.海带 ， 拍松的老姜 ， 少许胡椒面 ， 花椒粒一起放入高压锅内

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6.将高压锅盖子盖好 ， 中火烧开至高压锅泄压阀冒气后调小火计时：压二十五分钟关火 ， 不要拿掉气压阀 ， 等食物在高压锅继续焖炖 ， 自然泄气后才揭盖

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7.将炖好后的排骨莲藕海带汤加适量盐调味

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【莲藕汤怎么煲才好喝窍门 莲藕汤怎么煮好吃又营养】8.将调好味的排骨莲藕海带汤盛入保温的汤煲内即可食用 。
小贴士
排骨一定要泡尽血水再用冷水下锅 ， 水开后氽煮几分捞出冲洗净血沫滤干水 ， 倒少许油将排骨煸炒至金黄出油倒开水炖 ， 这样处理后的排骨炖出来特别香 。
排骨莲藕汤的做法原料：
莲藕2段 ， 肋排1斤 ， 花生米1把 ， 枸杞适量 。
调味料：
姜1块 ， 大葱1段 ， 小葱2根 ， 花雕酒、鸡精、生抽、盐各适量 。
准备工作：
1、肋排剁成小块投入沸水中焯透 ， 捞出待用 。
2、莲藕去皮后劈成4瓣 ， 再切成滚刀块 ， 也投入沸水中焯一下 ， 再捞入冷水中待用 。
3、大葱切厚片 ， 姜切片 ， 小葱切葱花 。
做法步骤：
1、处理好的肋排和莲藕放入汤锅里 ， 再下入花生米和枸杞 ， 加水至八成满左右大火烧开 。
2、打尽浮沫 ， 放入葱片、姜片和花雕酒 ， 改小火并盖上锅盖炖煮60分钟 。
3、加生抽、鸡精和盐 ， 用中火炖15分钟后关火 ， 撒上葱花 ， 起锅 。
小贴士：
1、莲藕切块的时候不要太大 ， 这样才能把莲藕煮出面面的口感 ， 同时也能让莲藕更充分地吸收汤汁的味道 ， 更好吃 。
2、排骨煲莲藕汤油大点没有关系 ， 油稍微大点才足够香 ， 菜无油不香是千古不变的真理 。

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