山药炖羊肉是冬季滋补不可缺的食谱，有山药的补益强壮和抗衰老等的功能，又有羊肉的补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，两者的结合，更能体现了补中滋补的功效 。下面献上小编整理的山药炖羊肉做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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山药炖羊肉食材清单

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山药炖羊肉的制作步骤

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1.主料：山药、羊肉辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱

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2.把羊肉切块

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3.胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片

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4.羊肉凉水下煲里

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5.大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时

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6.加胡萝卜煲30分钟左右

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7.把山药洗净去皮切块

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8.加煲里

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9.加盐

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10.煲20分钟左右即可
小贴
士炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水 。
一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色 。
山药炖羊肉的好吃做法原料
买来一些羊肉和两根山药做为主料用 。
辅料
香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量 。
做法
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片 。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎 。
2、将火候调小，把孜然倒入锅中小炒，等孜然炒干后再倒入碗中碾碎成末，加入辣椒粉、味精搅拌均匀 。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜 。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出 。
5、油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
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