鸽子肉质鲜美 ， 而且做成汤营养丰富 ， 是很多人喜爱的美食 。那鸽子汤该怎么炖呢?下面献上小编整理的炖鸽子汤做法 ， 相信一定会对大家有所帮助 。

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炖鸽子汤食材清单

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炖鸽子汤的制作步骤

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1.鸽子一只宰杀好洗净 。姜备用 。

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2.鸽子放碗里 。姜切成很薄的片 ， 把鸽子全身都贴满姜 。

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3.电饭煲下面做饭 ， 放一个蒸格 。碗放上去 。

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4.按正常的标准煮饭 。

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5.饭熟了不用马上打开 。过20分钟再打开使其更入味哦!
小贴士
姜够量的话就不用料酒的 。
竹荪鸽子汤的做法食材：鸽子、竹荪、红萝卜
做法
1、鸽子请店家处理后斩块 ， 回家后焯水 ， 冲洗掉浮沫;
2、竹荪用冷水 ， 加少量盐 ， 浸泡二十分钟左右 ， 清洗干净 ， 剪去菌盖头(封闭的一端) ， 去除竹荪的花朵部分(网状部分 ， 花朵是竹荪香味比较集中的地方) ， 只保留茎部 ， 否则会有怪味 。比较长的竹荪可以手撕成一两寸长的段 ， 沥干水份备用;
3、红萝卜洗净 ， 切滚刀块;
4、养生煲放入鸽子肉 ， 加适量清水 ， 按“养生药膳”键 ， 水烧后 ， 再炖煮四十分钟左右 ， 放入红萝卜 ， 炖十分钟;接着放入沥干水份的竹荪 ， 炖煮十分钟;关火 ， 加盐调味即可 。
小贴士
1、红萝卜、竹荪的炖煮时间都不要太长;
2、红萝卜也可以换成山药、白萝卜、粉藕或其它菌菇类 ， 多种菌类开汤;
3、养生煲是类似于花草壶的电玻璃壶 ， 比花草壶略大 ， 我家的容量是1.8L;
4、鸽子也可以一整只煲汤 ， 但用养生煲 ， 整鸽就太紧凑了点 ， 最好改成电饭煲或高压锅 。
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