海参是一种味道鲜美的海产品 ， 用来炖鸡汤除了味美 ， 还具有提高我们记忆力的功效 。以下是小编整理的海参炖鸡汤做法 ， 赶快学着做一下吧!

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海参炖鸡汤食材介绍

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海参炖鸡汤的详细步骤

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1.竹丝鸡 ， 海参 ， 枸杞子 ， 淮山 ， 姜 。

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2.淮山削皮洗净切段 ， 枸杞子洗净 。

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3.海参切薄片 ， 热锅下油、姜丝、海参炒下 ， 加水煮开 ， 捞起 ， 重新冲洗一下海参 。竹丝鸡去皮也下开水锅焯水捞起洗净 。

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4.将焯过水的竹丝鸡 ， 海参 ， 姜片放进砂锅里 ， 加足够的水 ， 约1500毫升 ， 大火煲开 ， 改小火煲1小时 。

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5.加入淮山 ， 枸杞子继续煲 ， 再煲一小时即可 ， 可以放盐调味,我们选择不放盐 。
小贴士
海参用姜、油炒过再焯过水可以去除海参的特殊腥味 。
海参炖鸡汤的经典做法食材:
海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
做法：
1. 海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净 。煲汤前 ， 鸡肉 ， 海参 ， 花胶分别在大锅先飞水 。
2. 大汤锅的水开后 ， 放姜片 ， 鸡肉 ， 海参 ， 花胶 ， 蜜枣后大火煲半个小时 。
3. 再小火半个小时 ， 闻到浓浓的香味就大功告成了 。
海参的营养价值1、海参含有较丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和胆固醇 。
2、海参号称“精氨酸大富翁” 。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸 ， 其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富 。
3、参含有丰富的微量元素 ， 尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高 。海参所含的微量元素钒居各种食物之首 ， 可以参与血液中铁的运输 ， 增强造血能力 。
4、含有特殊的活性营养物质 ， 海参酸性粘多糖 ， 海参皂甙(海参素、海参毒素) ， 海参脂质 ， 海参胶蛋白 ， 牛磺酸等 。
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