【炒小鱼干怎么炒好吃,教你一招,鲜香美味又下饭!】

文章插图
炒小鱼干是一道美味的家常菜，也是一道营养的快手菜 。
做法如下：
第一步：将买来的小鱼干清洗干净，控干水分；
第二步：将小鱼干用调料腌制10分钟；
第三步：锅中放入适量的油，油热后加入小鱼干煸炒至微黄出香；
第四步：加入适量的清水；
第五步：加入生抽、老抽、盐少许，再加入适量的清水没过小鱼干，大火烧开，盖上锅盖焖煮10分钟 。
1、小鱼干要选择优质的小鱼干 。市场上的小鱼干，多为“土法”生产，用盐腌过，晒干，故鱼的个头小且颜色较浅 。
买到的小鱼干咸香味不足 。
若想要追求美味，可选择品质较好的小鱼干或其它海产品来制作哦！
2、一定要把小鱼干用调料腌制10分钟 。调料的量不能太多，不然影响小鱼干的味道 。
3、小鱼干煸炒出香味后加入生抽、老抽和盐 。
4、倒入没过小鱼干的清水，大火烧开转中小火煮10分钟 。
5、关火后焖至3分钟即可食用，吃前撒上香菜，味道更好呢！
3、炒小鱼干的时候油温一定要高，这样才能把小鱼干炒香 。4、在放盐之前，可以先把小鱼干的水分炒干一些，这样在加入盐后味道更好 。
5、小鱼干炒香后，就可以加入少量的清水了 。
6、在加入少量水后小鱼干就会熟了，不用再炒久一些 。
7、加入水后，盖上锅盖继续焖煮5分钟，这样就可以把小鱼干焖至入味了 。
8、如果想让小鱼干吃起来更有滋味的话，可以在出锅前再放入少许的老抽 。
4、在做这道菜的时候，要先大火烧开了再转中小火慢炖10分钟才可以出锅 。在做这道菜的时候，一定要注意火候和时间，这样做出来的小鱼干才好吃 。
炒小鱼干怎么炒好吃？
小鱼是非常好的食材，具有高蛋白、低脂肪 。
5、在出锅前加入少许清水，再盖上锅盖焖煮10分钟，这样味道更佳 。【烹饪小贴士】
1、在炒小鱼干的时候，要注意控制好火候，避免烧焦；
2、如果喜欢吃辣的朋友还可以放一些辣椒炒 。
我是个不折不扣的东北人 。
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