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风干排骨，又称风干肉排、腌制猪肉、酱肉等，是指将猪的排骨腌制后用密封容器装起来，然后挂在通风处的架子上，让其自然风干 。
肉质的鲜美多汁是一种很大优点，但制作过程却很麻烦 。而且肉质容易变干变柴 。
今天我们就来介绍一道简单的做法 。
1.风干排骨洗净，切成小块 。用料：
排骨一斤，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量，盐适量 。
做法：准备好调料 。
排骨洗净后把血水都泡出来 。
把洗好的排骨放入一个大碗中加入调料腌制2小时左右 。
2.用酱油、糖、盐腌制一段时间，加入五香粉和味精调味 。3.腌制后，把排骨挂在通风处风干1-2天 。
4.最后风干好的排骨上锅蒸40分钟左右，蒸好后再用筷子戳一下，如果不松散就是熟透了 。
5.再继续蒸5分钟左右，就可以出锅了！
8.最后装盘就可以上桌开动啦！
3.风干排骨上锅蒸20分钟 。。蒸好的风干菜排骨软烂，味道清香，没有丝毫腥味 。
风干后的排骨肉质鲜嫩多汁 。
[做法][主料][排骨][配料]（干辣椒、葱、姜、蒜）[调料]（生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2茶匙，白糖半汤匙，盐一茶勺） 。
[做法](1)、将干辣椒切成小段，葱和姜切成末；
[2]然后将排骨和干辣椒段一起放入锅中煮30分钟左右 。
4.风干排骨趁热撒上芝麻，拌匀即可食用 。【风干排骨怎么做好吃？风干排骨怎么做才好吃？教你正确做法,香辣可口】 。（1） 。将风干排骨清洗干净后，沥干水分 。
。（2） 。用刀将排骨剁成块后，加入生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油，腌制30分钟 。
。（3） 。将腌制好的排骨放入密封容器中，放入冰箱冷藏风干两天即可 。
。（4） 。食用时再加热即可 。
以上就是风干排骨的做法了，如果你也喜欢这道菜的话也可以试试哦！记得点赞和关注哦！

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