正宗东北排骨炖豆角 _经验常识

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正宗东北排骨炖豆角

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东北菜以其浓郁的口味，深受大家的喜爱。其中，排骨炖豆角是一道经典的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。今天，我就来为大家介绍一下正宗的东北排骨炖豆角的做法。
材料准备

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1. 排骨500克，豆角500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。
2. 需要的厨具：炒锅、炖锅、刀、菜板、碗、勺、筷子等。
步骤详解

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1. 排骨处理
将排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 豆角处理
豆角洗净，去除两头，切成段，然后焯水，煮至豆角变软，捞出沥干备用。
3. 炒制
将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜片，煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨块，煸炒至表面微黄，加入料酒，继续煸炒，使排骨均匀入味。
4. 炖制
将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水，放入焯水后的豆角，加入适量的盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至排骨炖烂，豆角入味。
5. 调味
最后，根据个人口味，适量调整盐、酱油、糖等味道，搅拌均匀即可。
小贴士

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1. 排骨和豆角的比例可以根据自己的口味来调整，也可以根据人数来计算。
2. 炖制的时间可以根据排骨的大小和软硬程度来调整，一般需要1-2小时。
3. 炖制的火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小则排骨不易烂。
结尾

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【正宗东北排骨炖豆角】正宗的东北排骨炖豆角，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。只要掌握好操作步骤和小贴士，就能轻松地做出一份美味的排骨炖豆角，让家人和朋友都能品尝到正宗的东北味道。

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