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正宗爆炒毛肚的做法大全
毛肚是很多人都喜欢的一种食材，其口感鲜美，营养丰富，受到了广大美食爱好者的喜爱 。而爆炒毛肚则是最受欢迎的一种吃法，其口感酥脆，香辣可口，是一道不可错过的美食 。下面就为大家介绍一下正宗爆炒毛肚的做法大全 。
一、食材准备
1.毛肚：500克
2.葱姜蒜：适量
3.青椒：2个
4.红椒：1个
5.干辣椒：适量
6.花椒：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.料酒：适量
11.白胡椒粉：适量
12.糖：适量
13.香油：适量
二、毛肚的处理
1.将毛肚清洗干净，放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约3-5分钟即可 。
2.将焯好水的毛肚切成薄片 。
3.将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成小块 。
三、爆炒毛肚的做法
1.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒煸炒出香味 。
2.将毛肚放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和糖，翻炒均匀 。
【正宗爆炒毛肚，全网最全做法大集合！】3.加入青椒和红椒，继续翻炒均匀 。
4.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可 。
四、小贴士
1.毛肚焯水的时间不要太长，否则会影响口感 。
2.在煸炒葱姜蒜末和干辣椒、花椒的时候，火候不要太大，以免炒糊 。
3.加入青椒和红椒的时候，要翻炒均匀，以免烧焦 。
4.加入香油的时候，可以根据个人口味适量增减 。
结语
以上就是正宗爆炒毛肚的做法大全，希望对大家有所帮助 。在制作的过程中，一定要注意火候和调料的搭配，以达到最佳的口感 。

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