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家常爆炒牛肚

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牛肚是一种营养丰富的食材 ， 含有丰富的胶原蛋白和蛋白质 ， 对身体有很好的滋补作用 。家常爆炒牛肚是一道美味又简单的家常菜 ， 下面就来介绍一下它的做法 。
准备材料

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– 牛肚一块
– 葱姜蒜适量
– 干辣椒适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 鸡精适量
– 花椒适量
– 植物油适量
做法步骤

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1. 将牛肚洗净 ， 切成小块 ， 放入开水中焯水 ， 去除血水和腥味 。
2. 将焯水后的牛肚块放入锅中 ， 加入料酒和清水 ， 煮开后转小火煮40分钟至软烂 。
3. 煮熟的牛肚块捞出沥干水分 ， 切成薄片备用 。
4. 热锅凉油 ， 放入葱姜蒜末和干辣椒爆香 。
5. 放入牛肚片翻炒 ， 加入生抽、盐、糖、鸡精、花椒翻炒均匀 。
6. 最后加入适量的清水 ， 翻炒至汤汁收干即可 。
小贴士

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1. 牛肚焯水的时间不要太长 ， 否则会影响口感 。
2. 煮牛肚的时候加入料酒可以去除腥味 ， 也可以使牛肚更加鲜嫩 。
3. 爆炒牛肚时要不停翻炒 ， 使其均匀受热 。
4. 加入清水时要适量 ， 不要加太多 ， 否则汤汁会太多 。
【家常爆炒牛肚，做法大公开！】家常爆炒牛肚是一道简单易做又美味的家常菜 ， 不仅口感好 ， 而且营养丰富 。大家可以根据自己的口味适量调整调料 ， 制作出属于自己的美味佳肴 。

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