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扇贝柱汤的做法大全
【学会扇贝柱汤的全部做法！】扇贝柱汤是一道清爽美味的海鲜汤品，以扇贝和猪骨熬制而成，口感鲜美，营养丰富 。下面就让我们一起学习扇贝柱汤的全部做法吧！
材料准备：
1. 扇贝：500克
2. 猪骨：500克
3. 火腿：50克
4. 鸡蛋清：1个
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 水：适量
步骤一：泡发扇贝
1. 将扇贝放入清水中浸泡30分钟，将扇贝中的沙子排出 。
2. 换水后再浸泡30分钟，这样扇贝会更加干净 。
步骤二：猪骨焯水
1. 猪骨洗净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质 。
2. 取出猪骨，冲洗干净备用 。
步骤三：煮扇贝柱汤
1. 将焯水后的猪骨放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒，煮开后转小火 。
2. 将泡发好的扇贝放入锅中，煮至扇贝熟透 。
3. 将火腿切成小块，加入锅中 。
4. 加入姜片，煮至香味出来 。
5. 用勺子将浮沫撇去，煮至汤色变浓稠 。
6. 将鸡蛋清打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀 。
7. 加入适量的盐调味，煮至汤味更加浓郁 。
步骤四：装盘
1. 将煮好的扇贝柱汤倒入碗中 。
2. 撒上适量的葱花和香菜叶，即可享用 。
小贴士：
1. 煮扇贝柱汤时要注意火候，不宜过旺，否则会煮糊 。
2. 煮扇贝柱汤时可以加入适量的番茄和豆腐，口感更加丰富 。
3. 煮扇贝柱汤时可以用高压锅煮，时间更加省时 。
结语：
扇贝柱汤是一道美味的海鲜汤品，制作简单，味道鲜美，营养丰富 。希望大家能够学会扇贝柱汤的全部做法，享受美食的同时也保持健康 。

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