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红烧白鲢鱼正宗做法大全
红烧白鲢鱼是一道非常传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富 。在家常菜中也是非常常见的一道菜 。红烧白鲢鱼的做法有很多种，但是只有掌握了正宗的做法，才能做出最好的口感和味道 。下面，我们就来一起学习一下红烧白鲢鱼的正宗做法 。
材料准备
1. 白鲢鱼一条，约500克左右；
2. 生姜一块，约20克左右；
3. 葱一根，约30克左右；
4. 料酒适量；
5. 酱油适量；
6. 糖适量；
7. 盐适量；
8. 水适量 。
步骤一：处理鱼
1. 将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼身上切上几个口子，以便入味；
2. 在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右 。
步骤二：处理调料
1. 生姜去皮，切成片；
2. 葱切成段 。
【不容错过！红烧白鲢鱼正宗做法大全，让你轻松掌握！】步骤三：煎鱼
1. 在锅中放入适量的油，烧热后将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄；
2. 煎好的鱼取出备用 。
步骤四：炒调料
1. 在锅中留少量的油，放入生姜片和葱段，炒出香味；
2. 加入适量的酱油、糖和料酒，炒匀 。
步骤五：烧鱼
1. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便汤汁浓郁；
2. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可 。
小贴士：
1. 炖煮的时间不要太长，以免鱼肉烂掉；
2. 煮的时候不要经常翻动鱼，以免鱼肉碎掉 。
结语
以上就是红烧白鲢鱼的正宗做法了，掌握了这个做法，相信大家都能做出一道美味的红烧白鲢鱼 。希望大家在家里也能够享受到这道美味的佳肴 。

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