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蒸板栗：隔水蒸还是扔水里煮？
板栗是秋季的美食之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。但是，烹饪板栗的方法却让人有些纠结 。到底是隔水蒸还是扔水里煮呢？本文将为大家介绍两种方法的操作步骤和优缺点，让您轻松掌握烹饪板栗的技巧 。
一、隔水蒸板栗
1.准备工作
将板栗放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，然后用刀在板栗表面划一刀，以免热气膨胀导致板栗爆炸 。
2.蒸制板栗
将干净的板栗放入蒸锅中，加入适量的清水，水位不要超过蒸篮 。将蒸锅放在火上，大火蒸15-20分钟，小火蒸30分钟左右 。蒸熟后，用筷子扎一下板栗，如果能轻松扎透，就表示板栗熟了 。
3.去皮
将蒸熟的板栗取出，放入凉水中浸泡1-2分钟，然后用手轻轻捏住板栗的两端，用力扭动，板栗的外皮就会轻松脱落 。
优点：隔水蒸制板栗，能够保持板栗的原汁原味，口感鲜美，不会破皮 。同时，蒸制过程中水蒸气可以软化板栗的纤维组织，使板栗更易于消化吸收 。
缺点：蒸制板栗需要时间较长，而且需要专门的蒸锅，不太方便 。
二、扔水里煮板栗
1.准备工作
将板栗放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，然后用刀在板栗表面划一刀，以免热气膨胀导致板栗爆炸 。
2.煮板栗
将干净的板栗放入锅中，加入适量的清水，水位不要超过板栗 。将锅放在火上，大火煮10分钟，然后转小火煮20-30分钟，直到板栗变软，能够轻松扎透 。
3.去皮
将煮熟的板栗取出，放入凉水中浸泡1-2分钟，然后用手轻轻捏住板栗的两端，用力扭动，板栗的外皮就会轻松脱落 。
优点：煮板栗的方法简单，不需要专门的蒸锅，而且时间较短 。
【蒸板栗：隔水蒸还是扔水里煮？】缺点：煮板栗容易破皮，口感不如蒸板栗好 。同时，煮制过程中，板栗的营养成分会流失一部分 。
结语
通过对比隔水蒸和扔水里煮两种方法，我们可以发现，隔水蒸制板栗更能够保持板栗的原汁原味，口感更好 。但是，蒸制需要时间较长，不太方便 。而扔水里煮板栗则更加简单方便，但是容易破皮，口感不如蒸板栗好 。因此，在烹饪板栗时，可以根据自己的喜好和实际情况选择不同的方法 。

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