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第一、选用鲜嫩的长豆角，先把豆角放入洗菜盆冲洗，为了防止蔬菜上有农药残留，我们洗净后稍泡会豆角 ， 然后再过清水 ， 折成长短差不多的段待用 。

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第二、取适量粉丝，最好也是用清水冲洗一下 。大多人认为粉丝可以直接用，这一环节都自己看着办吧，我都是冲洗怕不干净，洗好后待用 。

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第三、这个菜里面要用到木耳 ， 所以木耳提前两小时泡好，摘洗干净备用 。我这盘子有现泡好的，用煮锅烧水煮一下，大约3-5分钟就行 。因为一会直接凉拌 ， 必须把泡好的木耳煮一下待用 。【怎样做油泼辣子豆角木耳拌粉丝】

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第四、煮好木耳后把锅里水倒掉，刷锅添水准备烫豆角 。同样适量水烧开后放入洗好的长豆角，加少许盐煮出来的菜不大变色，我选很嫩的豆角两三分钟就好了 ， 豆角老的话可以关火后加锅盖再闷一会 。

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第五、刷锅重新添水准备烫我们所需要的粉丝 ， 这里粉丝的量根据吃饭人数来增加减，一两个人吃饭的话一小绺就够，水开放进粉丝就可以关火，在锅里稍微放会看变软透就捞出备用 。

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第六、把刚才烫好的豆角放置晾会自然冷却就好，以不烫手为原则，放入案板切成一寸左右的豆角段 ， 装入盘中 。不要用凉水过，因为我们选择凉拌吃，再过生水的话怕有肠胃不好的吃了再引起不适 。

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第七、取适量蒜剥好两瓣待用，洗净用刀切掉两头，用刀背拍扁，然后再剁碎一会准备再用 。蒜量根据自己喜好来定，喜欢就多放点 ， 这主意要是提味 。

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第八、把刚切好的豆角盘拿过来，加入烫好的粉丝，我这用了一绺没切，最好切一下吃的时候就比较容易用筷子夹，然后再放上煮好的木耳，我只大概切两刀，为了更好看的话最好木耳切丝 。

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第九、如下图加完木耳后，放入刚备好的蒜末，加入适量咸盐在蒜末上，再加入少许辣椒面，辣椒面可多可少 ， 根据自身喜好定 。

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第十、炒锅放适量食盐用油，点火油热后用来泼在辣椒面和蒜末上，这个油温要高些，看见油锅冒烟就可以直接关火，油趁热泼菜上，浇上热油后就闻见香味了，加适量醋、生抽搅拌均匀就好 。这样我们好吃的油泼辣子豆角木耳拌粉丝就做好了 。

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