2、腌制辣白菜容器一定要密封，防止空气进入造成辣白菜变味 。
结语:口味酸辣脆甜，色白带红，非常可口的辣白菜就做好了 。希望我的回答对你有所帮助 。
谁知道热门吃播光小强视频中吃的辣白菜五花肉怎么做的啊大胖平时吃素食偏多，一份土豆、一分四季豆和一份青菜或豆腐这些就是我的晚餐日常了 。后来，自觉一直当一只吃素的兔子也不是办法，于是决定周末空闲时间给自己做一道可口的荤菜营养均衡下 。

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早早地到菜市场买来上好的带皮五花肉，很多人听见肥肉二字便会退避三舍，我也一样就算吃肉也只拣瘦的吃，所以灵机一动何不妨做一道辣白菜五花肉呢？正好大胖也喜好吃辣，用辣白菜独有的辣味来调节肉的肥腻口感，简直是再好不过了，啦啦~我可真是个可爱的小机灵鬼呢！

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辣白菜五花肉所需食材及调味料：带皮五花肉500g、一袋辣白菜、韩式辣酱1份、老抽25g（2瓷勺半）、生抽5g（半瓷勺）、料酒40g（4瓷勺）、白砂糖15g（2瓷勺）、冰糖颗粒20g（约5粒八角大小）、葱6根、姜15g、八角、花椒、干辣椒 。

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烹饪步骤：
1.焯水：将4根小葱打结，10g姜切片，和五花肉一起放入冷水锅，然后加2瓷勺料酒，大火煮开（大约6分钟）后转中火（大约30分钟），全程开盖保持沸腾 。焯水这个步骤就要把肉煮烂煮酥软，所以一定要焯水彻底，为后面的步骤做好铺垫 。
2.煸炒：经过焯水后的五花肉捞出洗净切成2-3厘米大小块备用 。将沥干水备用的五花肉倒入锅中煸炒，多次翻炒至五花肉金黄散发肉香，将炒出的多余油脂倒出 。（煸炒的过程就是把脂肪煸出来，这样才能肥而不腻、上色佳，但要注意火候，如果炒焦了颜色就会过深，且口感偏硬 。）
3.上色：
1）煸炒肉以后转大火，沿锅边倒入2瓷勺料酒并依次加入花椒、八角、干辣椒、姜丝5g，同时翻炒五花肉 。
2）转中火，加2瓷勺半老抽、5粒冰糖和2瓷勺白砂糖，轻轻翻炒几下使得五花肉均匀上色 。
3）倒入清水刚好没过五花肉，重新转大火，倒入半瓷勺生抽调味，大火烧开后倒入备好的辣白菜以及韩式辣酱盖上盖子小火焖煮约半小时，让辣白菜与五花肉完美融合 。
4.收汁：打开盖子转大火，轻轻多次翻动五花肉，不要让肉碎掉，当红而发亮的汤汁彻底包裹住五花肉后就可以出锅装盆，最后撒上葱末装点下就完成啦！！！
看着这道色泽诱人、肉香四溢的辣白菜五花肉有没有垂涎欲滴之感？Hey,baby莫要着急羡慕啦，赶紧自己动手做起来吧~假使生活已无半点牵挂时，什么事情可以让你更愉悦？答案是：享受美食 。此时此刻的大胖真的是无比幸福哇~果然这世间竟没有任何事情比取悦自己更重要 。

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