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第一、食材 准备一根长紫茄子，一根黄瓜，将它们分别洗净备用 。再准备适量木耳 ， 用清水泡发 。

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第二、将黄瓜切成滚刀块儿，放入盘中备用，将茄子也切成滚刀块儿，加入适量盐，腌15分钟，然后用手捏去水分倒掉，用清水冲一下，备用 。

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第三、炒锅中放入适量油，油热后 ， 将蒜片和姜片放入锅中炒香 ， 然后加入一勺白砂糖，炒出糖色 。

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第四、将腌好的茄子放入锅中翻炒均匀，茄子很快就裹上一层漂亮的颜色 。再将泡发好的木耳也放入锅中 。注意 ， 火候不能太大 。

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第五、将黄瓜倒入锅中，与茄子一起翻炒 。

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第六、加入少许清水，防止粘锅，再加入适量盐，鸡精，五香粉进行调味 ， 这个可以根据个人的口味来进行添加 。

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第七、再放入适量生抽，生抽不仅可以让菜肴的色泽鲜美，而且可以提鲜，出锅前加少许香醋就可以了 。

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第八、炒好之后出锅装盘 ， 撒上少许白芝麻，白芝麻不仅可以增加菜肴的营养，而且可以让菜肴更加好看，趁热就可以吃了，非常美味 。

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【怎样做美味的茄子木耳炒黄瓜】

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