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第一、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成薄片 。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分，备用 。

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第二、黄瓜用水清洗干净，控干水分 ， 切成0.3公分左右厚的片不要切太薄 。

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第三、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜 ， 蒜，备用 。

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第四、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡 。【土豆片炒黄瓜片的家常做法】

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第五、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉片小火翻炒 。

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第六、炒至肉片颜色发白，透明 ， 放入料酒，葱 ， 姜，蒜，翻炒 。随即放入土豆片大火快速翻炒，滴少许酱油和醋 。

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第七、土豆片炒至六，七分熟，放入黄瓜片翻炒，放入盐 。炒至黄瓜片断生，放入勾兑好的薄芡 。

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第八、芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。

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