【吮指啤酒虾的家常做法】

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第一、大海虾室温解冻 。
第二、解冻后的大海虾剪去虾脚，挑去虾肠，再剖开虾背，这样炒制的时候更易入味 。

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第三、油锅烧热，放入姜片爆香 。

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第四、处理好的大海虾放入锅中，大火翻炒，炒至变色后再稍微多炒一会，这样虾肉略微收缩，吃的时候就更易剥壳 ， 但炒制的时间也不宜过长，不然虾肉的口感就不嫩了 。

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第五、加入适量啤酒，使啤酒基本与虾持平 。

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第六、然后再依次加入1小勺生抽、蚝油和白糖 。

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第七、大火烧煮至酱汁浓稠时，轻轻地翻动大虾，让酱汁均匀地包裹在虾壳上，然后撒上葱花就可以出锅装盘了 。

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