微波炉能蒸蛋羹吗 _经验常识

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相信每个人家里都会有微波炉，而在微波炉里面蒸鸡蛋是非常常见的事情，那么，你知道蒸蛋羹需要准备什么吗？为什么要蒸蛋羹呢？鸡蛋营养丰富，有促进大脑发育、增强体质、抗衰老、美容养颜等作用。但鸡蛋是一种非常容易变质的食物，如果储存不当就会产生细菌。那么，要如何储存好鸡蛋呢？
1.不吃生鸡蛋
不管是煮熟的鸡蛋还是没有煮熟的鸡蛋，都有可能成为携带细菌或寄生虫的源头。这些细菌、寄生虫进入人体后，会引起消化道不适或腹泻等症状。如果用这种鸡蛋来做饭，可以很好地杀死生鸡蛋中的致病微生物。不过，有部分人对生鸡蛋过敏，或因为生鸡蛋不干净而吃了不干净的鸡蛋而出现不适反应。所以，生蛋类还是要经过煮熟后再进食为好。此外，购买鸡蛋时需注意检查蛋壳是否完整、蛋黄色泽是否正常。
2.储存在冰箱中
如果您是把鸡蛋放入冰箱，那么就必须把它放在一个干燥的、无菌的环境中。因为蛋黄与蛋白都是潮湿的，如果将它们存放在冰箱，它们就有可能粘附在一起，从而导致变质与细菌的繁殖。这样的鸡蛋在常温下是很容易变质的。而且存放时间越长鸡蛋的保质期越短。
3.把鸡蛋平放
把鸡蛋放在厨房、卫生间等潮湿的地方，避免蛋液接触水汽。鸡蛋应与其他食物分开放置，防止串味或变质，特别是鸡蛋放在微波炉的旁边，很容易就变得味道奇怪。鸡蛋从冰箱取出后，要立即放入冷藏室。如果冷藏室温度过低或过高，鸡蛋中的细菌繁殖就会加快。因此要尽快食用完，不能放置太久。
4.存放时不能与醋、酱油、盐放在一起
【微波炉能蒸蛋羹吗】鸡蛋的蛋白中含有一种叫赖氨酸的物质，它和醋、酱油和盐会发生反应。醋酸会与蛋白质中含有的磷脂结合，产生难闻的气味，还会使蛋白质凝固。酱油和盐也会发生化学反应，使蛋白质变味变坏。所以在存放鸡蛋时要避免与醋、酱油和盐发生反应，以免引起变质。如何保存？蛋要在室温下放置2-3天后吃掉。

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