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西红柿，是日常生活中常见的一种蔬菜 。具有多种营养成分，深受大家的喜爱 。西红柿含有丰富的维生素 c、胡萝卜素等营养物质，而且味道酸甜可口，深受人们的喜爱 。很多人喜欢吃青西红柿做水煮或者炒着吃 。那么青西红柿能炒着吃吗？应该怎么做呢？有什么危害呢？下面我们就一起来了解一下吧 。青西红柿是一种常见的蔬菜，可食用也可作为菜食用；不过最好不要生吃，而且炒后还要再炒来吃的，这样做出来的效果才会更好哦！
1、生吃
西红柿是一种很普通的蔬菜，也是很受大众欢迎的蔬菜，有很多人都喜欢吃这种蔬菜 。但是生吃是不可以的，生吃西红柿会引起食物中毒！这种情况是发生在刚刚吃了生西红柿的人身上的，所以大家在食用的时候一定要多注意！青西红柿在成熟的过程中，其所含的植物生物碱会遭到破坏，生吃会引起中毒反应！所以在食用之前最好要焯一下清水或者炒一下等方法来去除毒素了！
2、炒着吃
青西红柿含有龙葵碱，食用过多可引起头晕、头痛等症状 。一般来说，龙葵碱是不能溶于水的，所以西红柿在加热的时候是不能溶解的，如果加热时间过长或是温度过高就会被破坏，所以如果买到的西红柿已经没有龙葵碱了的话，那么这种情况下不能食用 。不过可以将西红柿用开水烫一下再食用啊！我们都知道西红柿有很强的酸味，但是酸中带有一种叫做柠檬酸的物质成分 。在西红柿表面形成一层薄膜，能让西红柿在酸性环境中还会继续成熟，这样能避免其他蔬菜对西红柿的破坏 。但是很多人都不知道这个柠檬酸是什么味道的？其实酸味正是来自于番茄中的番茄红素啦！
3、食后可能出现的症状
【青西红柿能炒着吃吗有毒吗】番茄青绿色氰苷中毒：其主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻及头晕等，严重时可导致呼吸衰竭而死亡 。一般经过数小时到1天，就可恢复 。急性胃肠炎型：主要表现为腹痛、腹泻，轻者仅有胃肠炎症状，重者发生全身中毒症状而危及生命 。一般情况下病人出现上述症状后，先自行进食催吐后服用止泻药缓解 。但是，如果症状严重的话可能会出现急性肾功能衰竭而死亡 。

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