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第一、韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。

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第三、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜 ， 备用 。

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第四、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟 ， 盛出备用 。【韭黄炒鸡蛋的家常做法】

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第五、锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，红干椒爆香 。放入韭黄，放入五香粉大火快速翻炒 。

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第六、炒至韭黄断生 ， 滴少许料酒，然后放入炒好的鸡蛋翻炒 ， 放入盐 。

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第七、鸡蛋略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺 。

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