任何处理食材的方式都会造成营养流失 ， 相比起来 ， 破壁机对营养的破坏是很少的了 。

三、想吸收好还得靠胃

破壁机的高转速虽然对营养增减影响小 ， 但对口感影响还是比较大的 。 它打碎的果肉颗粒更加细腻均匀 ， 短时间内果汁不会有明显的分层 。 那么 ， 问题又来了 ， 细腻均匀的颗粒是否有助于吸收呢？

也没有 ， 它只是帮你节省了消化食物的时间 ， 外加有更好的口感体验 。 吸收这件事 ， 还得交给胃 。

不管食物块大块小 ， 都得经过胃酸分解后才能被人体吸收 ， 破壁机能将食物打得再无比细碎 ， 也到不了肠胃能直接吸收的地步 。

对肠胃功能不好的人群 ， 比如老人、儿童或是病人 ， 使用破壁机可以减少消化食物时肠胃的负担 。 不过对于大多数健康的人来说 ， 将所有食物打碎后食用会让胃变得越来越“懒惰” ， 反而不太利于身体健康 。