3.抑制食欲、增加饱腹感、减少能量摄入，另有原因 。
流行病学研究中观察到的增加膳食纤维，尤其是可发酵膳食纤维增强饱腹感的原因何在？
目前有两个发现来解释：
1） 可发酵膳食纤维增加肠道厌食激素释放 。在大鼠的实验研究发现，增加膳食可发酵膳食纤维可以促进厌食肠激素肽YY（PYY）和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的释放，从而增加饱腹感抑制能量的摄入 。
然而在人类和更广泛的啮齿动物模型中，可发酵膳食纤维相关的体重减轻却并不是总能观察到这些倡导厌食激素的增加 。
2）可发酵膳食纤维发酵产物醋酸作用于下丘脑抑制食欲 。伦敦帝国学院2014年的研究增加了一种新的见解 。
在早先的研究中，他们就发现，给小鼠增加可发酵膳食纤维可以减少能量摄入，减轻体重，同时观察到下丘脑神经元活化增加 。但是，这些变化都与外周循环GLP-1浓度的变化无关 。
为什么？
2014年的研究中，他们通过放射性核素示踪技术发现，可发酵膳食纤维在结肠被细菌发酵的产物短链脂肪酸醋酸盐可以被吸收，并透过血脑屏障作用于饮食中枢的下丘脑来抑制食欲，增强饱腹感、减低能量摄入，从而有助于体重控制 。
可以肯定的说，以上不会是膳食纤维与体重变化的全部，还有很多事情是未知的 。
就目前已知，简单来说，膳食纤维可以“稀释”食物的能量密度，减少能量摄入 。另一方面，可发酵膳食纤维可以通过在结肠发酵产生的产物来影响人食欲和能量代谢的激素，抑制食欲、增加饱腹感、减少能量摄入，达到控制体重的作用 。
就是说，体重的控制最终还是依赖于能量摄入的控制——管住嘴，同时增加能量的消耗——迈开腿 。

文章插图
食物膳食纤维在能量平衡和体重管理方面仅仅是有一定的辅助作用，不可迷信“吃膳食纤维高的食物就可以减肥”的说法 。
可发酵膳食纤维与不可发酵膳食纤维也没有绝对界限，常见的膳食纤维的可发酵度如下：

文章插图
我们知道，不可发酵膳食纤维最有助于增加大便量，防止便秘，纤维素和麦麸是其中的良品 。
谢邀 。
高纤维的食物有这么几个作用与减肥有关的：一是增加饱腹感，能相对的减少其他是食物，尤其是高能量食物的摄入 。二是延长胃和肠道的排空时间，进而减少进食的次数 。三是促进肠道的蠕动，加快大肠残渣的排出，减少大肠的重吸收 。这几个方面都可以帮助我们减少食物的摄入或者能量的吸收，帮助减肥 。
但是，人是很聪明的生物体，当我们的能量摄入出现“亏空”的时候，就会想办法去“弥补”这种亏空，比如减少身体能量的消耗及提高对食物的吸收率，同时把一些“高耗能”的活动停掉，或者降低它们的功率，节约开支，重新达到能量是摄入和支出的平衡 。另外，人体的饥饿感不单单受胃肠的排空来产生的，能量不足的时候也会导致饥饿感的产生：很饿的时候，喝几口含糖的饮料或者吃两块巧克力等，立刻就会觉得没那么饿了；而有时明明已经吃了很多东西了，肚子的胀了，还想吃东西！
因此，“吃膳食纤维高的食物就可以减肥”，有点绝对了，应该是“吃膳食纤维高的食物可以帮助减肥” 。应该在合理饮食的情况下适当的增加膳食纤维的摄入，同时配合有效的运动等手段，实现健康减肥 。
而且如果长期大量的高膳食纤维饮食，还会导致大肠功能的紊乱 。大肠的重吸收功能对健康来说同样是非常重要的，因为在肠道中益生菌会利用食物的残渣进行发酵，产生一部分的维生素等物质，连同一些无机盐、胆汁等有用的物质，被大肠重新被吸收 。如果排便过于频繁，就会导致肠道的重吸收功能下降，一些营养物质就会白白浪费 。

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