最近天气渐冷 ， 马上步入冬季 ， 天冷了人都喜欢吃点热乎的 ， 北方人有个习惯天冷了喜欢吃羊肉 ， 喝羊汤 ， 特别是喝点热羊肉汤 ， 一碗下肚浑身会冒汗 ， 这个季节感觉特别舒服！【高压锅炖羊肉家常做法,高压锅炖羊肉的做法大全集】 这个季节最应季的食材当属萝卜了 ， 萝卜现在是最好吃的时候 ， 生吃也是嘎嘣脆 ， 味道有点甜有点辛辣味 ， 萝卜和羊肉是绝配 ， 应该是最家常的美食之一！

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很多人在制作萝卜炖羊肉的时候 ， 腥味大 ， 味道不好 ， 萝卜不容易软烂 ， 试试我的做法 ， 对的方法事半功倍！
今天分享一下我的做法 ， 这是我在饭店里最近销量很好的一道菜 ， 等于用羊肉边角料制作的 ， 用的是羊肉去掉的油和筋制作的；这个方法时间短 ， 味道好全程制作20分钟就能快速吃上 ， 关键萝卜特别入味 ， 萝卜比羊肉还要好吃！

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准备食材：白萝卜2根 ， 羊肉500克 ， 葱姜各20克
香料：白芷1片 ， 香叶2片 ， 小茴香20粒 ， 白蔻3粒 ， 草果1粒
酱料：豆瓣酱100克

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制作方法：
第一步：把白萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 切成滚刀块 ， 羊肉切成小块 ， 葱姜切片备用！

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第二步：国内加入水烧开 ， 放入羊肉潮水 ， 开锅后煮1分钟捞出；
锅内清洗干净加入色拉油 ， 放入葱姜爆香后加入香料 ， 炒出香味放入豆瓣酱 ， 翻炒均匀后 ， 加入羊肉 ， 继续煸炒 ， 羊肉全部变成酱色后加入适量的水 ， 加入盐味调味 ， 放入适量的胡椒粉即可！

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第三步：把炒好的羊肉倒入高压锅内 ， 盖上盖子 ， 上汽12分钟 ， 关火放气 ， 然后放入切好的萝卜 ， 再次盖上盖子上汽3分钟关火！

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3分钟后关火 ， 一直到高压锅没有汽 ， 我们的萝卜炖羊肉就做好了 ， 这个时候萝卜软烂入味 ， 颜色晶莹剔透 ， 我特别爱吃炖好的萝卜 ， 真的比羊肉还好吃 ， 有空你可以尝试一下做法！

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萝卜炖羊肉制作小敲门：
㈠：萝卜要选择白萝卜 ， 白萝卜和羊肉才是最佳拍档 ， 做出来羊肉不腥 ， 萝卜也不会发苦！
㈡：萝卜一定要去皮 ， 把萝卜的皮去除干净 ， 用削皮刀要削到萝卜的白色肉里才行 ， 看不到网状纤维为佳 ， 这样的萝卜味道才好吃！
㈢：放点豆瓣酱能有去腥增香的效果 ， 而且做出来颜色好看 ， 味道好！你做羊肉太腥可以试试放点豆瓣酱！
㈣：炖羊肉时水不要放太多 ， 放入萝卜后最好能露出萝卜 ， 因为萝卜含水量比较大 ， 做好后会出很多水 ， 水太多做出来味道就差一点了 ， 也可以最后大火收一下汁！
㈤：萝卜炖羊肉做好一定要泡一会 ， 这样萝卜才能更好的入味 ， 这个很关键！

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以上是我在酒店工作中制作的一道美食 ， 味道好 ， 萝卜入味 ， 羊肉还不腥 ， 天气冷了不妨试试我的做法 ， 会给你眼前一亮的感觉！
我是千味山美食 ， 一位热爱美食的厨师 ， 用简单的方法教你做美食 ， 方法对了味道就不会差 ， 喜欢的可以关注 ， 点赞 ， 转发 ， 留言一起讨论美食心得！

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