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2、雪里蕻用清水冲洗过后挤干菜叶子上的水分。如果腌制过程中太咸，可以用清水浸泡帮助去除盐分，如果口味偏淡，炒的时候可以适当加盐；3、将挤干水分的雪里蕻切碎，尽量切碎些，吃起来口感更好。辣椒切小段；4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，马上放入鱼籽小火慢慢煎，冷油下锅可以防止鱼籽到处溅；5、待鱼籽微煎凝固立马翻面，翻面后用锅铲将鱼籽按压薄一些，继续小火慢慢煎；6、煎至一面金黄后用锅铲翻面煎；7、煎至两面都金黄时加入辣椒和少许盐翻炒均匀；8、加入切好的雪里蕻一起翻炒；9、翻炒至雪里蕻断生后关火出锅；玉米涼糕
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材料：燕菜粉1大匙，甜玉米糊 300 ml ，浓椰浆100ml，水100 ml，白砂糖1~2汤匙。1.将全部材料放入锅内开火将糖煮成融化后，开小火，边煮边搅拌至水开。2.装入模内，待凉，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。山药排骨汤
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材料排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。做法1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。辣炒花蛤
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原材料主料：花蛤(2斤)调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许)制作步骤1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；2.彻底刷洗干净表皮泥沙；3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；6.中火下花蛤翻炒；7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；8.盐少许调味，撒葱花出锅。剁椒蚕豆米
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食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。3.倒入少量高汤，略煮即可。腊肠蒸蚕豆
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食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。1.腊肠切片，用清水泡软。2.蚕豆去壳。3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好）4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。豆芽炒面