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1.将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。2.鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。3.葱、姜、蒜切沫。4.将鸭血焯水备用。5.热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香。6.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。7.加入鸭血和韭菜烧开。8.用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。老干妈干锅土豆片
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材料：五花肉、土豆、干辣椒、花椒、鲜豆瓣酱、老干妈、葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油做法：1、五花肉切薄片，土豆切薄片，葱切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒剪小段。2、锅内放一点油，小火放入五花肉煸炒，炒至水分干，放入豆瓣酱炒出红油。3、放葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味，倒入土豆片，加盐和糖调味，大火炒熟。4、加入一勺老干妈和耗油，翻炒1分钟，撒上葱花，即可葱爆五花肉
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食材：五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐1、将五花肉处理干净，切成薄片；大葱切段；姜切丝；2、热锅放油烧热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒，待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油，再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘。剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。4、放入剁椒，炒匀。5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。7、注入适量清水，没过鸡翅。8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。10、用大火收汁，倒入水淀粉。11、用锅铲翻炒均匀。12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。菠萝排骨
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食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块。2.转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻。3.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可。蒜苔炒猪皮
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用料：猪皮、蒜苔、干辣椒1、煮的时候没拍下来，把猪皮放入锅中加入水，用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片，尽量切薄，这样吃起来很Q弹，不会很难嚼。3、放油将蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放猪皮片，翻炒，加盐，鸡精，少许料酒，生抽，翻炒起锅。春笋火腿汤