维生素A、B、C、D、E、K，你知道多少？
 
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用 。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量 。
 
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物 。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用 。
 
维生素A
 
饱和的一元醇类，属脂溶性维生素 。许多植物如胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、玉米含类胡萝卜素物质，如α、β、γ-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素等 。其中有些类胡萝卜素具有与维生素A1相同的环结构，在体内可转变为维生素A，故称为维生素A原,β-胡萝卜素含有两个维生素A1的环结构，转换率最高 。一分子β胡萝卜素，加两分子水可生成两分子维生素A1 。在动物体内，这种加水氧化过程由β胡萝卡素-15，15′-加氧酶催化，主要在动物小肠粘膜内进行 。食物中，或由β-胡萝卜素裂解生成的维生素A在小肠粘膜细胞内与脂肪酸结合成酯，然后掺入乳糜微粒,通过淋巴吸收进入体内 。动物的肝脏为储存维生素 A的主要场所 。当机体需要时，再释放入血 。在血液中，视黄醇（R）与视黄醇结合蛋白（RBP）以及血浆前清蛋白（PA）结合，生成R-RBP-PA复合物而转运至各组织 。
 
 

文章插图
 
生理功能
 
维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞 。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开 。
 
维生素A最主要是生理功能包括：
 
维持视觉
 
维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成 。全反式视黄醇可以被视黄醇异构酶催化为11-顺-视黄醇，进而氧化成11-顺-视黄醛，11-顺-视黄醛可以和视蛋白结合成为视紫红质 。视紫红质遇光后其中的11-顺-视黄醛变为全反视黄醛，因为构像的变化，视紫红质是一种G蛋白偶联受体，通过信号转导机制，引起对视神经的刺激作用，引发视觉 。而遇光后的视紫红质不稳定，迅速分解为视蛋白和全反视黄醛，并在还原酶的作用下还原为全反式视黄醇，重新开始整个循环过程 。维生素A可调试眼睛适应外界光线的强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应，有助于对多种眼疾 。维生素A对视力的作用是被最早发现的、也是被了解最多的功能 。
 
促进生长发育
 
与视黄醇对基因的调控有关 。视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用，可促进糖蛋白的合成 。促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康 。
 
维持上皮结构的完整与健全
 
视黄醇和视黄酸可以调控基因表达，减弱上皮细胞向鳞片状的分化，增加上皮生长因子受体的数量 。因此，维生素A可以调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能 。保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于祛除老年斑；能保持组织或器官表层的健康 。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽 。
 
加强免疫能力
 
维生素A有助于维持免疫系统功能正常，能加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗 。

• 维生素c和b族维生素饭前吃好吗 维生素b餐前吃
• 面积仅109㎡的住宅：一个大屋顶将所有空间融合在一起
• 被拍|被拍扁在墙上的蚊子，竟成了犯罪现场的“目击证人”！
• 金河湾|掏空6个钱包 90后女孩买的婚房烂尾600天！孩子已出生 月供占家庭收入一半
• 有哪些很冷门但很美的诗词
• 做背部锻炼矫正驼背，有哪些用弹力绳的方法，主要锻炼哪里的肌肉
• 减肥要多样运动，这4个瘦身方法，也是不可或缺的
• 如何科学有效的从180斤减到120斤
• 有没有什么不会打扰到别人的发泄方式
• 右脚踝损伤且腰间盘突出的人，可以做什么运动能够有效的减肥