2、把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮 。大火煮开 。
3、大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油 。

文章插图
4、盖上锅盖焖煮 。
5、焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身，如此反复，这步工作做得好，后面的成品就特别漂亮 。
6、煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，看看，这色泽，流口水了 。放凉，斩件即可 。

文章插图
第三道：清蒸桂花鱼

文章插图
【食材清单】
桂花鱼1条，大葱1根，小葱3根，姜1块，青红辣椒各1段，料酒适量，蒸鱼豉油30克，油适量
1、清蒸鱼嫩滑不腥，最重要的是基础处理要做好，喉部的鱼腮和筋骨要扯干净，这是鱼嫩滑不腥的诀窍之一 。
2、腹部的黑膜抠干净，这是鱼嫩滑不腥的诀窍之二，咖啡买的这条鱼肚子里没有黑膜 。鱼腹部的贴骨血抠干净，这是鱼嫩滑不腥的诀窍之三 。
3、鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净，这是鱼嫩滑不腥的诀窍之四 。
4、几处腥源处理好之后，把鱼洗干净，擦干水分，在鱼肚子和喉部塞上姜丝 。

文章插图
【今年过年想给父母妻儿做一桌年夜饭，请推荐六个菜？】5、鱼身两面各开三刀，料酒均匀涂抹鱼身，在开口处夹上姜片，上面码好小葱，腌制20分钟 。
6、青红椒切丝，大葱白和小葱绿切丝，把这四种丝泡在清水中 。
7、鱼盘中底部码上大葱段和姜丝，把鱼放上去，入上汽的蒸锅大火蒸6分钟，关火虚蒸2分钟 。鱼盘底部码上葱段和姜丝是为了支起鱼身，使鱼的底部受热均匀与上面同步成熟 。
8、时间到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，倒掉蒸鱼水，此乃鱼嫩滑不腥的诀窍之五 。捡出葱段和姜丝扔掉，倒入蒸鱼豉油，码上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧冒烟的热油，均匀地泼在鱼身上，嗞拉嗞拉，葱香味就被激发出来了，可以开动喽 。

文章插图
第四道：清蒸大闸蟹

文章插图
【食材清单】大闸母蟹2只，公蟹2只，姜四片，姜末2克，大闸蟹醋4汤匙，白砂糖1汤匙
1、大闸蟹不要去掉捆绑的绳子，否则容易被它夹到，而且它进了锅也会挣扎，还会在锅里上演互相残杀 。不解绳子仔细地将蟹子刷干净，特别是蟹钳，那里比较脏 。
2、蒸锅注入清水，上汽入蟹子，蟹子的肚皮朝上，每个肚皮上放上一片姜，去腥 。上汽大火蒸15分钟 。取出可以美美地品尝大闸蟹啦 。

文章插图
3、清蒸大闸蟹做着不难，关键是在吃的时候需要清除蟹掩、蟹心、蟹胃、黑膜、蟹腮 。
4、大闸蟹性寒凉，强烈建议吃完喝一些黄酒、姜糖茶或是花雕酒，暖身暖胃 。

文章插图
第五道：香茹扒菜心

文章插图
【食材清单】
香茹11朵，菜心300克，蒜2瓣，姜1块，干葱1个，淀粉2克，白砂糖少许，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，油适量

• 逛完2018年杭州云栖大会，有哪些有意思的经历，今年阿里云有什么新发布吗？
• 篮球高中生扣篮训练方法
• 中医食疗养生对身体很好，想做好这个行业，可是该怎样普及大家将五谷药食同源融入到生活？
• 想买个小轿车，经济实惠的，代步即可，希望大家推荐？
• 十二星座梦想
• 达芬奇减肥法 吃吃就瘦
• 10个时机 吃甜食永不胖
• 减肥七妙方 想瘦就瘦
• 想唱就唱 KTV减肥法风靡日本
• 要瘦身先排毒方法很关键哦