大家好，我是一餐食光，今日头条美食领域的优质原创作者，看到你的提问，感觉你是一位非常热爱家庭的厨友，很高兴也很乐意给你推荐我的年夜饭菜单 。年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭，不光要有大鱼大肉，更要营养均衡 。我推荐的这6道菜，荤素搭配，食材普通，做法简单，成功率高，颜值高，希望能对你有所帮助，也希望你的家人喜欢!

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【食材明细】
干豆腐2张，生抽适量，醋少许，香油几滴，香菜1根，盐适量，胡萝卜1小块
【制作过程】
1.干豆腐放入沸水中焯1分钟左右 。
2.干豆腐沥干水分放在案板上，两张豆皮叠放到一起，切成3等份，即分割成6小张 。
3.取其中1小张，将长长的两边对折起来 。
4.用刀均匀切成约3毫米宽的小细条，对折的齐边位置不要切断，要留出至少0.6厘米 。
5.自左往右，顺着对折齐边的地方卷起来，卷好的根部，用牙签固定住 。将干豆腐立在案板上，顺便就变成一朵小菊花 。
6.所有的“小菊花”依次做好，摆放在盘中 。
7.将1小块胡萝卜，切成几个很小的丁，摆放在每个花儿的中心位置，做为花蕊点缀一下
8.调制酱汁，将适量的生抽、盐，少许醋，和几滴香油，倒入同一个碗中搅拌均匀 。
9.调好的酱汁均匀地浇在盘中，香菜点缀 。

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【食材明细】
大虾12只，粉丝1小捆，大蒜6瓣，小米辣3个，尖椒1个，花生油，酱油1勺半，盐，清水
【制作过程】
1.大虾洗净，将大虾去头，去掉虾线 。粉丝用清水泡软 。
2.取一只虾，沿背部剖开，用刀竖着在剖面上划几刀，不要把虾肉切断 。所有虾处理好 。
3.泡软的粉丝剪成两段，打散平铺在盘中 。
4.将处理好的虾平铺在粉丝上，摆好造型，第一层摆6个，第二层摆6个，错开 。
5.将小米辣和线辣椒切碎，大蒜切末 。
6.锅中倒入适量的花生油，烧至6成热，加入一半切好的蒜末，炸成金黄色，然后关火 。
7.立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温爆香，用铲子翻炒一下，将蒜末油倒入一个干净的碗中 。
8.往炸好的蒜末中，加入一勺半酱油，和适量清水，用筷子搅拌均匀 。
9.做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上 。
10.放于蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟即可，出锅后撒上红辣椒和青辣椒即可 。

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【食材明细】
猪五花肉200克，莲藕1/2个，胡萝卜1/2个，海鲜菇1小把，生姜1小块，香葱1根，鸡蛋1个，小油菜3大棵，盐适量，白胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，香叶3片、八角2个，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精适量
【制作过程】
1.将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱,、五花肉分别切成末，然后装入盆中 。
2.肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐，顺着一个方向搅动上劲 。
3.搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末，顺着刚才的方向搅拌均匀 。
4.用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子 。
5.锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出 。
6.锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，爆香，加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水 。

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