黄豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂 ， 会影响蛋白质的吸收 。
煮熟后的豆浆 ， 胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的过程中早就失活了 ， 并不能再抑制蛋白质的消化了 。
所以 ， 吃早餐的时候 ， 可以放心的一个鸡蛋配一杯豆浆了 。

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感谢邀答 。小糖也是每天早晨都会喝豆浆吃鸡蛋的 ， 现在依然活得挺健康也从来还没有中过毒哦 。豆浆可以说是中华民族的特色早餐 ， 最早的豆浆是在西汉由淮南王刘安制作 ， 至今仍然在华人地区广泛流行 。想必大部分中国人的早晨都是豆浆配鸡蛋 ， 可能还会加个油条 。所以豆浆和鸡蛋一起吃是不会中毒的 ， 有太多人会为此现身说法 。
豆浆中的营养成分主要是:植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2以及铁、钙等矿物质 ， 营养丰富而且容易被消化吸收 。豆浆的制作过程也极为简单 ， 不会添加与鸡蛋可能产生反应的材料 。只需要提前把豆子（黄豆、绿豆、红豆、黑豆）用水泡涨 ， 然后加入足够的水 ， 再由机器磨碎、过滤、煮沸即可 。
鸡蛋中的营养成分主要是:蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质及微量元素 。适量的吃鸡蛋可以补充优质的蛋白 。
从豆浆及鸡蛋的营养成分来看 ， 两者并没有可以产生反应的成分 ， 都是适合一般人群都可以吃的食物 。看过上述的分析 ， 现在您不必再担心喝豆浆吃鸡蛋会中毒了 。
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豆浆〈或牛奶〉与鸡蛋同食中毒与否 ， 关键在于煮没煮熟 。传言中毒 ， 在一定情况下并非没案例 ， 但这种例子也是很少的 ， 应该说并没有有些传言中所说的重度中毒 。为了增加营养 ， 避免中毒的可能 ， 自己道到底该怎么办呢？先来看一看豆浆与鸡蛋主要所含成分 。
豆浆合大量大豆蛋白、胰蛋白酶 ， 鸡蛋各大量蛋白质、卵松蛋白 。网传说两者搭配会造成蛋白质不易吸收 ， 从而造成营养损失 。
当看到此传言时 ， 你是否严格戒掉两者同食？根据我家人这些年都是以黄红黑绿豆花生加鸡蛋煮熟搅拌后饮<儿子另加1杯牛奶> ， 却从未出现过谁产生不良反应 ， 这是为何？
我看到网传此中毒事例 ， 为了再次验证此说法一造成营养损失 ， 二造成中毒是否有依据成立 ， 与父查看了上海曰月星健康饮食专家朱教授的关点 。还也表示 ， 豆浆与鸡蛋或牛奶可同吃 ， 但就看豆浆与鸡蛋是否煮熟 。生豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋中的粘性蛋白结合会影响人体吸收 ， 但是 ， 胰蛋白酶并不耐热 ， 只要豆浆加热时间够长 ， 胰蛋白酶就会被破坏 ， 无法与鸡蛋中的粘性蛋白结合 。所谓"相克"之说法自然不能成立 。
那究竟该怎么操作呢？
那我们来看看朱教授的特别提示：很多人煮豆浆<或牛奶>时 ， 一看到豆浆沸腾了都以为已熟 ， 其实不然 ， 豆浆在加热80℃时会出现假沸现象 。这时喝下未熟豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角等有毒物质 ， 就会刺激胃与肠道 ， 从而影起恶心呕吐甚至腹泻等不良反应 。因此 ， 看到豆浆沸腾还需再煮5至6分钟左右才是正确的做法 。由些可见 ， 该网传并非纯谣言 ， 就看你操作之“功夫" 。

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