【药材】鲜荷叶2张，茴香、肉桂、生姜、胡椒各1克 。
【食材】牛肚800克，黄酒10毫升，盐20克 。
【做法】
步骤1：牛肚洗净 ， 用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净 。
步骤2：荷叶垫在砂锅底，放入牛肚，加水 ， 大火烧沸后用中火煮40分钟，捞出牛肚 ， 切小块后再倒入砂锅，加黄酒、茴香及肉桂少许，小火煨2小时，再加盐、姜、胡椒粉少许 ， 继续煨3小时，至肚烂即可 。
【功效】补中益气、健脾消食 。适用于胃下垂、脘腹闷胀、食欲不振等症 。
【牛肚荷叶汤】【食法】牛肚佐餐食用，每日饮汤2次，每次30毫升 。
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