面粉搞懂再买不吃亏面粉雪花粉和麦芯粉的区别是什么( 二 ) _生活知识

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另外，从更深层面讲，能够影响面粉筋度的一个重要因素，就是原料小麦，一般中高筋面粉都是选用的硬质小麦为原料加工而成，而低筋面粉都是选用的软质小麦为原料。
而这才是导致面粉蛋白质含量差异的主要原因，原料选择的不同。

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5、雪花粉雪花粉在我看来是非常成功的一种营销方式，之所以成功因为这个名字太具有误导性，迷惑性，很多人买面粉都会根据字面意思理解，所以就莫名给雪花粉下了个定义。
像雪花一样的面粉，颜色洁白且粉质细腻。而实际上面粉的细腻程度并不是看名字，而是看面袋包装上的质量等级，像是特制一等粉，特制二等粉，标准粉，其中等级越高面粉越细腻，颜色就会越白。所以网上很多关于雪花粉的定义和解释都是错误的。
你可以说有些雪花粉粉质细腻，颜色白，但是你不能将雪花粉定义为精度高的面粉。

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6、雪花粉就是一个面粉的名称千万不要再给雪花粉下任何定义了，因为雪花粉就是一个面粉的名称，并无任何含义，背后也不像麦芯粉那样有说道，雪花粉就是很多厂家随便起了个好听的名字，而这个名字却带有很大的误导性，这就是商人的厉害之处，玩的一手好文字游戏。
面粉名字的背后，往往是很多厂家想要突出面粉的特点，一般会从原料产地，加工工艺，精度，筋度等角度去起名字，像是石磨面粉，高筋面粉，特精面粉等等，而雪花粉和以上这些没有任何一点关系。

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7、辟谣：雪花粉是中筋面粉市面上叫雪花粉的面粉大概有300多种面粉，所以肯定会有叫做雪花粉的面粉是中筋粉，但是却不能将雪花粉定义为中筋粉，所以凡是说雪花粉就是中筋粉的说法都是错误的，因为原因有三点：1.雪花粉这个名字没有任何具体含义，2.面粉的筋度主要以蛋白质含量的多少为准，3.也有很多高筋面粉叫做雪花粉。

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