四川为什么能撑起中国白酒界的半壁江山？ _生活知识

【四川为什么能撑起中国白酒界的半壁江山？】四川，在白酒界就是一个充满传奇的地方。
从川南到川北，从中到川东，酒已经遍布整个四川。四川的酒就像福建的茶，山西的醋一样，随处可见。毫不夸张地说有中国人的地方，就有四川的酒。

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1、四川的酒，在酒界妥妥的半壁江山
四川的酒有点“豪横”，常年霸占中国白酒产量榜首。2021年全国白酒产量715.6万千升，其中四川白酒产量达到364.1万千升，占比50.88%，占据全国白酒产量的半壁江山。

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令四川骄傲的还有，2021年全国白酒营业收入6033亿元，其中四川白酒营业收入3247.6亿元，占全国53.8% 。四川的酿酒已经形成了超级产业，在川内也形成了几大产区，这在国内也属独一份。分产区看，宜宾产区1635亿元，泸州产区1085.6亿元，德阳产区213.2亿元，遂宁产区57.2亿元，成都产区54.4亿元。

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除此之外，在白酒企业数量上，四川也是妥妥的全国第一。

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2、四川的酿酒遗址，在酒界妥妥的C位
目前中国七大酿酒历史遗址中，四川就有4个。泸州老窖双国宝窖池、清代剑南春天益老号酒坊遗址、明清时代沱牌泰安作坊遗址、元明清三代水井坊遗址、元明清三代李渡烧酒作坊遗址、金元时代刘伶醉烧锅遗址、茅台镇古镇酒业宋代官窑遗址群

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在酿酒这一方面，可能只有四川自己打败自己了

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3、四川，一座天然的“酒池”
四川人对酒有一种热爱，热爱着有酒的生活，这种热爱融入到骨子里。四川人对酒也有一种敬畏，敬畏这片土地给他们带来的天赋，敬畏着大自然的神奇。

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四川，位于中国西南腹地，地跨中国最复杂多样的地貌。有雄伟峻拔的雪山冰峰，有崇山峻岭围绕着平坦的冲积平原，也有奔流在深邃峡谷里的大江大川......
“川”是四川的精髓，晚清民国通识课本《澄衷蒙学堂字课图说》中对四川的由来解释为：“称四川省者，以境内有岷江、沱江、嘉陵江、大渡河四大川，因以为名也” 。这虽然属非官方解释，不是“四川”之名来由的真正说法，但足以说明江河在四川的地位。

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水为酒之魂，好水酿好酒。贾思勰在《齐民要术》中说，酿酒最好用河水，“远河者，取极甘井水，小咸则不佳” 。四川大小河流有1400余条，水资源居全国前列，而且江河从雪山流下，经峡谷地带，带来非常丰富的酿酒矿物质。
水铺就了四川白酒的基础。奔腾的长江水在宜宾、泸州塑造出一方微气候，极其适合酿酒微生物的生长。沱江、嘉陵江等支流则为川酒注入了灵魂。

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（金沙江和岷江的交汇之地）
“水与土”成就了一方人的色彩，也塑造了一方酒的性格，土壤在酿酒过程的作用不亚于水。

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