土耳其的国宴美食盘点土耳其的国宴都吃什么 _生活知识

在很多人的印象中，土耳其最为著名的就是它的土耳其烤肉，除了土耳其烤肉外，除非去旅游，一般人对土耳其其他美食的了解少之又少，至于国宴上，大部分小伙伴应该是不知道的。

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土耳其烤肉
要说土耳其的国宴，其历史可以说是源远流长的，最早可以追溯到奥斯曼帝国时期，当时的奥斯曼帝国横跨欧亚非三大洲，其美食也继承了草原、波斯、阿拉伯地区、巴尔干地区等饮食的传统，其中波斯饮食风格对奥斯曼帝国影响最大，同时当首都伊斯坦布尔是当时帝国无可争议的美食中心。

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1566年的奥斯曼帝国疆域
一、最初的宫廷食物最初的奥斯曼上层宫廷以肉和奶为基础，比如他们喜欢吃绵羊肉、鸭肉、鸽子肉、鹅、水果、奶油、羊奶干酪等等，其中皇室成员不太喜欢吃牛肉和山羊肉。

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奥斯曼时期国宴
到了15世纪的时候，奥斯曼人开始改变他们的饮食习惯，因为帝国疆域的扩大和丰富的物产，加上地跨欧亚非三大洲，逐渐形成了融合东西方风格的奥斯曼饮食文化。
二、等级森严在奥斯曼宫廷中，有着各种等级制度，即便是吃饭也要遵循，用餐的细则、餐桌的等级排列以及人员就坐顺序都有严格的规定。
在默罕默德二世的时候，苏丹在桌子上只和亲人们一起进餐；大维齐尔（首相）等高级大臣会坐在二桌子上；军官们在另外的桌子上吃饭，其中高级军官先吃饭，低级军官只能吃他们剩下的食物。

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大宴群臣
三、用餐习惯奥斯曼的宫廷宴会比较简朴，用餐时间也是比较短，其中皇室成员们一天只吃两顿饭，早上10点的早餐以及下午3点之后的晚餐，他们会围在桌子上，吃着大盘子中的各种食物。
当然宫殿中的各种名贵餐具只有少数权贵们才能使用，大部分前来就餐的人员只能用镀锡的铜盘子用木勺吃饭，稍微高级一段的会用一些珠宝装饰的勺子吃饭。

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宫廷餐具
在奥斯曼，他们经常用手指吃饭，肉切成小块，适合用手拿过来蘸料吃，值得一提的是，来宾只能吃几口菜，多吃会被认为是失礼，而且吃完后，用玫瑰水来洗手。
四、宫廷宴会食物主食
奥斯曼宫廷宴会的主食是各种面包，除了面包以外，还有各种圆面包、鹰嘴豆面包、甜面包、皮塔饼、伊玛目面包、烤饼、各种类型的百吉饼、脆饼、糕点等
【土耳其的国宴美食盘点土耳其的国宴都吃什么】

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鹰嘴豆面包
主菜
大多数的宫廷宴会以肉类为主，当然蔬菜也是少不了的，他们特别喜欢吃手抓饭，经常是肉、汤和抓饭的组合；另外如果当权者喜欢吃动物内脏，那么宫廷宴中少不了各种动物内脏。

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鸡肉抓饭
各种肉类
当然闻名世界的土耳其烤肉是必不可少的，基本是用羊肉来做，至于牛肉，奥斯曼人吃得比较少，有些资料中只有意大利辣香肠和意大利熏牛肉两道用牛肉制成的菜肴。

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烤鹅肉
除了羊肉以外，奥斯曼宫廷宴中吃得最多的是鸡肉，另外权贵们还可以享受鸭肉、鹅肉、鸽子肉等等，这些肉的处理方式基本都是烤、炖以及烧汤为主。

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土耳其的国宴美食盘点 土耳其的国宴都吃什么

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