小小调味料竟有云云惊人的食疗功效( 二 )

7、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芬芳健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证实，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
8、芥末
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的排泄，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功效，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食物经常会配上芥末。
9、胡椒
胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替换盐使用。胡椒稀奇适于肥胖的人食用，由于它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺引发生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食物。
10、八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不能少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要质料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学看成药物使用。该医学理论以为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
11、迷迭香
多用于烤肉的调料。其叶有药用价值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循环，但无副作用。可除臭，杀菌。缓解风湿疼痛，调治呼吸，增强神经系统等。可滋养头发，使头发变黑。
12、香菜
中医以为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于伤风、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增添胃液排泄，增进食欲，调治胃肠蠕动，提高消化力。
13、陈皮
【小小调味料竟有云云惊人的食疗功效】 陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、吐逆秽逆、二便晦气、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

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