小小调味料竟有云云惊人的食疗功效

在厨房中有一类食物看起来“默默无闻”，然则其中却隐藏着许多惊人的功效，这类食物就是调味料。下面小编为人人清点了具有惊人食疗功效的调味料。
1、葱
葱含有卵白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等。有兴奋神经，增进食欲，刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气息有杀菌作用，生吃大葱，可促进消化，消鸩杀菌，预防肠道流行症。对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用。
葱另有抗过敏功效，吃鱼过敏者，可将洗净的大葱放入鱼腹中，煮食或煎食。食虾过敏者，可将虾与大葱一起炒食。
2、生姜
生姜另有抗朽迈作用，其辛辣因素可抑制过氧化脂质发生，起到抗衰防老的效果。人体内的自由基是一种朽迈因子，若其太过活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有用控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等因素，可抑制前线腺素合成，削减胆汁中黏卵白含量，保持胆汁中种种物质的平衡，不致因黏卵白过多而与胆汁中钙离子和胆红素连系形成结石，另有利胆作用，阻止和预防胆结石形成，对胆囊炎患者有益。
除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，还含有卵白质、糖、脂肪和厚实的铁盐等。可用于伤风、头痛、鼻塞、吐逆等，还可祛胃中冷气。中医以为，姜味辛性温，有揭晓、止呕、祛痰、助消化、利排泄等功效，可防风寒伤风、吐逆、喘咳等。以是，伤风伤风时，吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环，使全身发烧出汗，减轻伤风症状。
3、蒜
蒜含有卵白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除积压在血管中的脂肪，有助降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不仅可使动脉硬化斑削减，防止动脉硬化，对预防心肌梗死也有一定效果。大蒜还能消融体内瘀血，可预防有害物质在血管内壁蕴蓄，防止血栓形成。
蒜含有卵白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除积压在血管中的脂肪，有助降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不仅可使动脉硬化斑削减，防止动脉硬化，对预防心肌梗死也有一定效果。大蒜还能消融体内瘀血，可预防有害物质在血管内壁蕴蓄，防止血栓形成。
4、辣椒
辣椒含有卵白质、糖、有机酸、维生素和钙、磷、铁、镁等无机盐。中医以为，辣椒有温中散寒的作用，对畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒湿，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增添胃液排泄，增进食欲，辅助消化，对某些细菌有显著的抑制作用，如枯草杆菌等。辣椒外用可使局部血管扩张，促进血液循环，对风湿痛、腰肌酸痛有显著作用。
5、酱油
酱油含卵白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不能缺少的物质，所含种种有益于身体的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化吸收的效果。炒菜适量放点酱油可增进铁质，有利于造血系统。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌等有较强的杀灭作用。酱油中含有300多种香气因素，其中部门有抗癌功效。
6、醋
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黄素、尼克酸和多种氨基酸。醋除有调味作用外，另有抑制、杀灭细菌的作用。中医以为，醋有散瘀、止血、解毒、杀虫作用。醋还可用来减肥，因含较多氨基酸，可促进体内脂肪剖析，并加速糖类新陈代谢，从而减肥。将花生米浸泡于醋中，7天后食用，逐日早晚各1次，每次10粒。耐久食用，可降低血压，软化血管，降低胆固醇，有利于防止心脑血管病。用醋煮花生米或黄豆也有降压、降脂的作用。食醋和冰糖夹杂溶化后，饭后服用1汤匙，对高血压、高血脂、冠心病和肥胖者有一定预防和治疗效果。

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