更想不到——
土豆来到了烹饪王国——中国，彻底改变了难吃的命运
中国的炸、煎、炒、溜、炖、蒸……18般武艺都可以用在土豆上，拿云南一地的土豆美食来说，好吃的品类就多得足以让老外们惊掉下巴 。谁说土豆只能炸鱼薯条？
油炸的劲爆
土豆条用油炸熟后，拌上各种调料，那种美味，光想想就流口水了！
水煮的素朴
“云南单山蘸水”配“白水煮洋芋”，最简单的搭配，最清爽的滋味 。把土豆整个煮熟了，剥了皮，蘸着蘸水吃，味道那叫一个香啊！
土豆泥的细腻
油爆葱花土豆泥，几乎是云南人的家常菜，炒出来味道香浓可口！
醋溜的酸爽
将土豆丝切好后用清水洗去淀粉，炒的时候就不会黏在一起，再加上醋，又脆又酸爽 。
解馋的薯片
云南有一种叫“子弟”牌的薯片，麻辣、黄瓜、海苔等各种口味，是吃货的必备零食 。
红烧小土豆
将一盘小土豆整个的去皮，翻炒，加水焖煮一会就入味了 。
炖肉的香浓
用土豆块炖排骨或牛肉，既解肉的油腻，又增添土豆的香味 。
【为什么土豆可以主食化而红薯却不能？】可见，没有不好吃的，全在会不会做了 。
除了做零食、小吃、菜肴，土豆担当主食也无可挑剔
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，它的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，是非常好的主食 。
土豆和全脂牛奶搭配更好 。因为土豆的营养成分较全面，只是蛋白质、钙和维生素A含量稍低，而这正好可用全脂牛奶来补充 。
感谢新大陆发现了土豆，更替土豆庆幸来到了中国 。
关于红薯
2006年，日本国家癌症研究中心公布的20种“抗癌蔬菜排行榜”中，红薯拔得头筹 。无独有偶，在最近的世界蔬果营养测评中，世界卫生组织经过3年的研究、评选，确定最健康食品，包括最佳水果、最佳蔬菜等6大类，而大家都很熟悉、其貌不扬的红薯，被列为13种最佳蔬菜之冠 。
原因很简单，就是因为它富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低 。
秋冬季节，散发着诱人香味的烤红薯成了街头一道独特的风景线，馋得人哈喇子掉一地 。秋冬吃薯也是大有裨益：红薯养胃、暖胃，当冷空气来袭时，吃一块红薯，立刻会感到温暖、舒心 。
既是“冠军”，那红薯的好处当然还远不止这些 。人们食用红薯已有千年历史，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”性温通便的保健养生作用有所记载 。近年来，越来越多的研究已经确认，红薯有利减肥，能预防胆固醇过高，能辅助控血糖，能降低中风风险，能辅助降血压，能养护关节 。
当然，被讨论最多的还是红薯的抗癌效果 。美国费城医院曾从红薯中提取出一种活性物质，并认为它能有效抑制结肠癌和乳腺癌 。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯 。
红薯，又称地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等，是遍及全国南北各地的高产作物，食用方法也是五花八门，或煮，或烤，或炸，或熘，或切块与米一起熬粥，或磨粉与面一起烙饼，男女老幼皆宜，经济实惠又好吃易得 。薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种 。红黄心的红薯口味较甜，广受欢迎 。白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯是近些年流行起来的，因其含有较多的抗氧化剂花青素，深受女性和孩子的喜爱 。

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