红薯的营养价值很高，但它吃起来也有讲究 。红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，所以红薯一定要蒸熟煮透再吃 。红薯含有一种氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃得过多会使人腹胀、呃逆、放屁，婴幼儿最好煮粥吃 。红薯的糖分多，中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
秋冬也是吃柿子的季节，在此提醒吃货们：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，应该至少相隔5个小时以上，否则，你的胃就要不好了！
其貌不扬的红薯，竟然如此神奇，看来蔬果的世界里，还藏着很多的惊喜等着我们去发现 。
由此可见，从营养角度来说，红薯应该略胜一筹 。
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