为什么土豆可以主食化而红薯却不能？ _经验常识

首先产量是关键，土豆种植产量很高，部分地区甚至一年可以种植两季，年产量自然要高于红薯，红薯的产量不足是限制其成为主粮的重要原因。其次是红薯的种植范围也有诸多限制，像土豆无论是在北方还是在南方，多地都能够种植，换句话说也就是全国各地都能过吃上土豆，但是红薯的种植对环境的要求更高，需要更多的水分，较干旱的地区就不适宜种植红薯。还有一点原因来自于红薯自身的限制，长期吃红薯其实是不利于身体健康的，因为红薯中的纤维素含量高，对于肠胃较虚弱的人来说难以消化，再就是红薯的含糖量高，并不是适宜所有人食用，所以普及度也就远远低于土豆了。除了营养之外，我们在电视里经常会看到一些北欧的自然风光，感觉很美。但是北欧地区极寒，粮食产量极低，他们的主食就是土豆。而且可以说各种五花八门的土豆做法令人大开眼界。北欧人把土豆当做主食，而没有选择红薯，就说明了土豆具有红薯不具备的优势。红薯中的蛋白质含量太少，除了水分就是淀粉，这根本就满足不了人们日常生活所需的营养啊。但是土豆就要好很多了，土豆的营养物质比较齐全。另外就是一些年轻的女性在减肥的过程中也会选择食用土豆，而不是红薯这也是反映问题的一种现实现象。其一就是种植环境问题，在北欧气温极寒，土豆却能够生长，说明土豆的适应性非常强。这一点红薯是不具备的。
马铃薯和红薯，哪一个的营养价值更高？关于土豆

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回想起来，我们餐桌上的很多美食都是由美洲新大陆贡献的，如小龙虾、西红柿、辣椒，还有我们非常熟悉的土豆。

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土豆最早生长在秘鲁的高原上，后来到了欧洲，再来到中国，很快就在大江南北扎根了，各地还给它们取了有趣的昵称，如：康熙年间起称作马铃薯，华北俗称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。

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新发现的食物最初是不被看好的，尤其当土豆抵达欧洲时
到今天还有人嘲笑英国菜，说只有一种菜——炸鱼薯条，还难吃到死。虽然英国人亚当斯密在《国富论》里盛赞“土豆和玉米是欧洲农业从商业和航海中收获的最重要革新” 。海峡对面的法国人狄德罗却在《百科全书》里却如此说道：“不管你怎么烹饪，它都是一股平淡无奇的淀粉味……” 鄙夷之气显露无疑。当然，他想不到土豆后来成了法餐里不可或缺的角色。

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