【蒜薹炒腊肠配杂粮窝窝头,蒜薹炒香肠？】杂粮窝头：普通面粉120g，玉米面70g，黄豆面50g，糖适量，酵母2g，清水110g
蒜薹腊肠：蒜薹3根，腊肠1截，小红辣椒2个

文章插图
做法
1.将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团；
2.揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵；
3.待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气揉圆；
4.均分成8个小面剂子；
5. 取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状；
6.全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右；
7.蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠蒜薹小红辣椒分别切碎；
8.锅中放入少许油，加热后放入腊肠丁；
9.炒至腊肠呈透明且有油渗出，放入蒜薹丁；
10. 继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可 。
小贴士
1. 由于小窝头追求有一点嚼劲，所以不用发酵至2倍，1.5倍大即可；
2.如果嫌窝头整形麻烦，可以直接做成面头，吃得时候挖空夹菜或伴着菜吃；
3.配菜也可以根据个人喜欢换做其他，注意最好是小粒一些，夹着吃才有感觉；
4.由于窝头加了玉米面，凉了会稍硬，吃之前要充分热透再吃 。

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