用料：猪腿肉250克 ， 红黄椒半个 ， 菠萝1/4个 ， 青豆30克 ， 蛋清半个 ， 生粉一汤勺 ， 料酒一汤勺 ， 番茄沙司3汤勺 ， 醋一小勺 ， 生抽一汤勺 ， 白糖10克 ， 盐4克
【菠萝咕噜肉,菠萝咕噜肉哪里的菜？】

文章插图
做法
1、红黄椒切片菠萝切块猪腿肉洗净 ， 切成厚片 ， 用刀背在肉的正反面都拍上几下 ， 把肉拍松拍散 ， 然后把肉放在碗里 ， 加入蛋清半个生粉一勺和料酒 ， 盐2克腌制一会 。
2、锅中放油 ， 将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄 ， 取出沥干备用 。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍 。
3、生抽一汤勺醋一小勺加白糖10克盐2克调匀备用 。
4、锅中放油 ， 油热倒入番茄沙司略微翻炒 。
5、将红黄椒片青豆菠萝倒入翻炒均匀 ， 倒入调料汁 。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒 ， 汤汁收浓 ， 裹满番茄沙司后即可出锅 。

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