食材：腊鱼，腊肉，腊鸡，生姜，大蒜仔，香葱，干辣椒，辣椒粉
【腊味合蒸,湘菜十大招牌菜？】

文章插图
做法
1、腊鱼腊肉腊鸡各少量，用温水浸泡半小时后，再清洗片刻，切成小块;
2、生姜切丝，香葱一部分切末，一部分切成寸段;大蒜仔切末;
3、蒸碗底部铺上姜丝葱段，放一层腊鱼，再放一层腊鸡，带皮五花腊肉放最上层;
4、小碗加少量生抽老抽辣椒粉蒜末，拌匀，淋在食材上;干辣椒煎成小段，另取小勺加少量油，在火上加热至油滋滋作响，关火，将现做的辣椒油浇在食材上;
5、蒸锅上汽后，蒸碗盖上保鲜膜蒸四十分钟左右，关火，撒上葱花即可 。

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