红豆、绿豆、黑豆......

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你的餐桌上时常会出现各种豆类做出来的美味菜肴 ， 比如家常豆腐、红豆黑米粥、干煸四季豆等 ， 不断地充实着身体对营养的需求 。豆类的营养价值非常高 ， 我国传统饮食讲究“五谷宜为养 ， 失豆则不良” ， 就强调豆类对人体健康的重要性 。现代营养学也证明 ， 每天坚持食用豆类食品 ， 只要两周的时间 ， 人体就可以减少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的几率 。

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因此 ， 很多营养学家都呼吁 ， 用豆类食品代替一定量的动物性食品 ， 是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。但是每种豆子都有自己独有的个性 ， 都有最适合的人群 。吃对了会促进身体健康 ， 反之会产生不良的后果 。想知道哪种豆豆更适合你吗？一起来看一看 ， 找到你最喜欢的豆豆 。

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猜你适合哪种豆？各种豆功效

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“豆中之王”——黄豆

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黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 还有卵磷脂及多种维生素 。与其他食品比较 ， 仅蛋白质一项 ， 黄豆比瘦肉多一倍 ， 比鸡蛋多两倍 ， 比牛乳多一倍 ， 且是生长发育所需的优质蛋白 。享誉“大豆之王”的称号 。

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黄豆不含胆固醇 ， 并可以降低人体胆固醇 ， 减少动脉硬化的发生 ， 预防心脏病 ， 黄豆中还含有一种抑胰酶的物质 ， 它对糖尿病有一定的疗效 。因此 ， 黄豆被营养学家推荐为防zhi冠心病 ， 高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品 。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分 ， 常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能 。另外 ， 大豆中还含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患与激素相关的癌症 。
适用人群：
一般人群均可食用 ， 尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥人士食用 。但消化功能不好 ， 有慢性消化道疾病的人应少食黄豆及相关制品 。
推荐吃法：
大豆制成豆制品后 ， 消化率能得到明显提高 ， 可以多喝豆浆、多吃豆腐 。
食前留意：
1.不可多吃 ， 食用过多不易消化 ， 易引起腹胀 。
2.不可生吃 ， 有毒 。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状 。

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