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豆腐炖白萝卜是一道以白萝卜、豆腐、猪肉为主要食材的美食，属于鲁菜 。
该菜具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良、腹胀腹泻等病症 。
萝卜为中国传统蔬菜和水果之一，为生食蔬菜，含有丰富的维生素 。白萝卜是北方冬季常见的时令蔬菜和主要水果之一，萝卜可制作多种菜肴，具有较高的营养价值和药用价值 。
豆腐是一种营养丰富的食物，它含有人体所需的多种氨基酸 。
该菜具有清热解毒，利尿消肿等功效；它含有丰富的钙元素；它能预防便秘等疾病；还能保护胃粘膜减少刺激
其营养和口感都是极佳，深受大众喜欢 。
1.猪肉洗净，切成小块，白萝卜洗净、去皮切成块；2.将豆腐切成小块；
3.锅中放油，待油热后倒入葱姜爆香，再放入猪肉炒至变色；
4.再放入白萝卜、豆腐、香菇翻炒；
5.加入生抽、老抽、白糖和适量水煮至萝卜软烂 。
6.加入少许水淀粉收汁，放入鸡精和香油翻匀即可出锅上桌 。
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2.锅中加入适量清水，放入白萝卜煮开后用小火煮至软烂；3.加入豆腐块，再加入适量盐，大火煮开；
4.盛出后撒上葱花即可食用 。
【原料】：白萝卜1根（约1000克），豆腐1块（约500克），猪肉（瘦）100克，葱白5根，姜5片，料酒1大匙 。
【制作方法】：1.将白萝卜去皮洗净切成4厘米长的滚刀块；
2.猪肉洗净切片 。
3.锅中加清水煮开以后加入萝卜块和料酒，再放入猪肉片、姜片和葱段用大火煮至浮起时捞出洗净后放入砂锅内 。
3.加入猪肉煮10分钟左右，撇去浮沫捞出猪肉备用；【白萝卜炖豆腐怎么做好吃？白萝卜和豆腐一起炖,味道好极了!】4.将白萝卜去皮切成1 cm见方的小块，姜切丝；
5.锅内倒入适量油，将猪肉倒入翻炒出油，加入葱姜蒜爆香后，加入萝卜块和盐调味；
6.加入适量清水煮至汤变白即可；
7.将切好的白萝卜用大火炖10分钟左右即可出锅 。
7、盛出一碗热腾腾的白萝卜豆腐汤，然后放上一片翠绿的葱花；
8、来上一点白胡椒粉，美味的白萝卜和豆腐搭配在一起就可以了 。

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