文章插图
草鱼的肉质细嫩 ， 蛋白质含量较高 ， 脂肪含量较低 ， 是一种高蛋白、低脂肪的食品 。
草鱼有补肝肾、益脾胃、祛风化痰的功效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用；对体弱虚损、营养不良之人有很好的食疗作用；
草鱼还可治贫血、筋骨疼痛等 。
今天我要介绍的这道菜叫草鱼炖萝卜 ， 我妈妈特别喜欢吃这道菜 ， 她说草鱼炖萝卜特别好吃 。
今天我就来教大家这道菜 。
准备材料：草鱼500克、白萝卜500克 。
配料：大葱一段、姜一块、大蒜四瓣就可以了；食盐适量 ， 味精半勺；生抽2勺 。
制作方法：
1.将萝卜去皮 ， 切成块 。2.将草鱼去头去尾 ， 取肉 ， 留鱼皮 。
3.大葱切段 ， 姜切片 。
4.锅里放入油 ， 待七成热时加入鱼块 ， 煎至两面金黄后捞出沥干油备用 。
5.锅里留底油 ， 加入姜片、蒜片、葱段煸炒出香味 。
6.倒入鱼块翻炒三分钟后加入开水没过鱼块 。
7.加入白萝卜和少许食盐调味后炖五分钟左右 。
2.锅中放入适量的油 ， 将切好的萝卜放入锅中 ， 小火慢炸 。3.炸至萝卜的表面变黄 ， 然后捞出沥干油备用 。
5.倒入草鱼肉 ， 大火翻炒；加入适量酱油和料酒；加入适量清水；
6.倒入适量水（注意：这里的水不是加水 ， 而是要比平时炒菜用到的多一些 ， 因为草鱼本身比较咸） 。
7.大火烧开后转中火炖30分钟 。
8.萝卜已经炖烂了 ， 此时可以加入适量食盐调味 。
9.最后撒上葱花即可出锅 。
3.然后捞出控油 。【草鱼炖萝卜怎么做好吃？教你草鱼炖萝卜的家常做法,简单易学!】然后再把鱼下锅翻炒 ， 让鱼肉表面均匀地裹上油 。
之后将萝卜下锅翻炒一下 ， 再倒入适量的开水 。
然后盖上锅盖 ， 转中小火焖煮15分钟左右 。
最后大火收汁就可以了 。
要注意 ， 鱼汤是有腥味的不能放太多的盐 。

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