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家常素菜100道素菜做法大全
素食已经成为现代人健康饮食的重要组成部分 ， 越来越多的人开始选择素食 。素食不仅健康 ， 而且可以让你享受美味的食物 。下面是100道家常素菜做法 ， 让你轻松做出美味的素食 。
1. 酸辣土豆丝

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材料：土豆、辣椒、醋、盐、糖、葱、姜、蒜、花椒、香油 。
步骤：

1. 将土豆切成细丝 ， 用凉水浸泡10分钟 ， 沥干备用 。
2. 将辣椒、葱、姜、蒜切成末 ， 锅中倒入油 ， 放入花椒煸炒出香味 ， 加入葱姜蒜末和辣椒煸炒 。
3. 放入土豆丝 ， 加入盐、糖、醋煸炒均匀 。
4. 炒熟后加入香油即可 。

2. 素炒饭

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材料：米饭、豌豆、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉 。
步骤：

1. 将米饭洗净 ， 加入适量水煮熟 ， 晾凉备用 。
2. 将豌豆、胡萝卜、玉米、青豆煮熟备用 。
3. 锅中倒入油 ， 打入鸡蛋煮熟 ， 取出备用 。
4. 锅中倒入油 ， 放入葱花煸炒出香味 ， 加入米饭翻炒 。
5. 加入豌豆、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋 ， 加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可 。

3. 素炒面

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材料：面条、豆芽、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、盐、酱油、糖、油 。
步骤：

1. 将面条煮熟 ， 沥干备用 。
2. 将豆芽、胡萝卜、青椒、洋葱切成丝 ， 蒜切末备用 。
3. 锅中倒入油 ， 放入蒜末煸炒出香味 ， 加入洋葱煸炒 。
4. 加入胡萝卜、青椒、豆芽煸炒均匀 ， 加入盐、酱油、糖调味 。
5. 加入面条翻炒均匀即可 。

4. 素杂粮粥

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材料：糙米、小米、红豆、绿豆、黑豆、花生、桂圆、枸杞、红枣、盐 。
步骤：

1. 将糙米、小米、红豆、绿豆、黑豆、花生混合 ， 用清水浸泡一晚上 。
2. 将桂圆、枸杞、红枣用清水浸泡 。
3. 将杂粮混合物加入适量水 ， 煮开后转小火煮1个小时 。
4. 加入桂圆、枸杞、红枣 ， 加入盐调味即可 。

5. 素炒豆腐

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材料：豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、油 。
步骤：

1. 将豆腐切成小块 ， 青椒、红椒切成丝 ， 葱姜蒜切末备用 。
2. 锅中倒入油 ， 放入葱姜蒜煸炒出香味 ， 加入豆腐煸炒 。
3. 加入青椒、红椒煸炒均匀 ， 加入盐、酱油、糖调味即可 。

6. 素炒青菜

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材料：青菜、蒜、盐、油 。
步骤：

1. 将青菜洗净 ， 切成段 。
2. 锅中倒入油 ， 放入蒜末煸炒出香味 。
3. 加入青菜煸炒均匀 ， 加入盐调味即可 。

7. 素炒西兰花

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材料：西兰花、蒜、盐、油 。
步骤：

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