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家常爆炒牛肉怎么做？这是很多人都想知道的问题 。其实，做好一道美味的家常爆炒牛肉并不难，只要掌握了一些窍门，就能轻松做出美味的牛肉 。下面，我将为大家揭秘家常爆炒牛肉的窍门，让你轻松做出美味！
一、准备材料
首先，我们需要准备好牛肉、洋葱、青椒、蒜、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉和油等材料 。其中，牛肉要选用嫩一些的部位，最好是里脊肉或者眼肉 。
二、处理牛肉
将牛肉切成薄片，然后用盐、料酒和淀粉腌制30分钟左右 。腌制的时间不要太长，否则牛肉会变得过于柴硬 。
三、处理蔬菜
将洋葱、青椒切成丝，蒜和姜切成末备用 。
四、炒制牛肉
将锅烧热，倒入油，待油热后将牛肉倒入锅中翻炒至变色，然后捞出备用 。
五、炒制蔬菜
将锅中的油倒出，加入适量的油，倒入蒜和姜末炒香，然后加入洋葱和青椒丝翻炒，炒至蔬菜变软 。
六、炒制牛肉和蔬菜
将炒好的牛肉倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精等调味料，翻炒均匀 。最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 。
七、小窍门
1、牛肉腌制时间不要太长，否则会变得过于柴硬 。
2、炒制牛肉时要火力大，翻炒均匀，不能炒过头 。
3、炒制蔬菜时要先炒香蒜和姜末，这样可以去腥增香 。
4、调味料要根据自己的口味来调整，不要过于咸或过于甜 。
5、勾芡时要先用水将淀粉搅匀，再倒入锅中，翻炒均匀 。
八、结语
【家常爆炒牛肉的窍门，让你轻松做出美味！】家常爆炒牛肉是一道非常美味的家常菜，只要掌握了一些窍门，就能轻松做出美味的牛肉 。希望本篇文章对大家有所帮助，祝大家做出一道美味的家常爆炒牛肉！

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