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孜然炒肉是一道非常受欢迎的中式菜品，具有浓郁的香味和口感，深受大众喜爱 。但是，要想制作出正宗的孜然炒肉，需要掌握一定的技巧和方法 。下面，就让我们来揭秘一下孜然炒肉的制作方法吧！
一、准备食材
制作孜然炒肉的食材有猪肉、孜然、姜、蒜、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油等 。
二、处理食材
1.猪肉切片，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制10分钟 。
2.青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用 。
三、烹饪步骤
1.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色，盛出备用 。
2.锅中留底油，放入姜末、蒜末，煸炒出香味后加入青椒、红椒丝，翻炒至变色 。
3.将煸炒好的猪肉倒入锅中，继续翻炒均匀 。
4.加入适量盐、鸡精、糖、生抽、料酒，翻炒均匀 。
5.最后加入适量孜然粉，翻炒均匀即可 。
四、小贴士
1.猪肉可以选择里脊肉或者肥瘦相间的猪肉，口感更好 。
2.腌制猪肉的时候，可以加入一些酱油和料酒，提升猪肉的鲜美味道 。
3.炒青椒、红椒的时候，可以放一点盐，可以让青椒、红椒更加鲜美 。
4.孜然粉可以在炒菜的最后加入，这样能够更好地保留孜然的香味 。
5.炒菜的时候，火候要适中，否则容易糊锅 。
【正宗孜然炒肉的制作方法！】养生之道网温馨提示：以上内容仅供参考，如有需要请咨询专业医生或营养师 。

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