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第一、清理药芹的时候 ， 把茎和嫩叶放在一起，其他的叶子除去老叶另放一边 ， 清洗干净待用 。
第二、秀珍菇撕成小片，放入水中清洗干净 。

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第三、洗净的秀珍菇稍微控干水分，放入碗中待用 。

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第四、油锅烧热，把秀珍菇放入大火翻炒 。

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第五、稍微翻炒一会，秀珍菇中就会渗出一些汁水，这时加入少许水，烧煮1分钟 。

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第六、然后把洗净的药芹叶放入锅中 。

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第七、继续大火翻炒 ， 炒至药芹叶变软就可以加入1小勺盐来调味 。

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第八、炒匀就可以出锅装盘了 。【药芹叶炒秀珍菇的家常做法】

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