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第一、卷心菜用水清洗干净，控干水分 ， 切成丝 。
第二、韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。

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第三、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱 ， 姜备用 。

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第五、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。【卷心菜炒韭黄鸡蛋的家常做法】

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第六、锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱姜，爆锅 。随即放入卷心菜翻炒，放入少许料酒 ， 少许酱油 。

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第七、卷心菜炒至五分熟，放入韭黄翻炒，放入盐 。炒至韭黄断生，放入鸡蛋翻炒 。

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第八、鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺 。

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